Tartes de Pastéis de Nata Miniatura

Tartes de Pastéis de Nata Miniatura

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  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Receita do blog «Uma receita vou contar»

"Para fazer o verdadeiro pastel de nata, o creme precisa de cozer a 300ºC para ficar no ponto certo. Como nos fornos domésticos é difícil atingir essa temperatura, acabamos sempre a fazer tartes de pastel de nata."

Ingredientes

  • 2 massas folhadas retangulares
  • Manteiga q.b. para untar as forminhas
  • 4 gemas
  • 160 g de açúcar 
  • 50 g de maizena
  • 500 ml de leite meio gordo
  • Casca de um limão (só a parte amarela)

Preparação

  1. Insira o misturador e o batedor flexível no Cooking Chef.
  2. Coloque o leite, a maizena e as gemas.
  3. Envolva na velocidade 1 até desfazer totalmente a maizena e as gemas.
  4. Adicione a casca de limão e programe 90ºC, 9 minutos, movimento do eixo. Quando terminar o tempo, retire para não continuar a cozinhar e reserve.
  5. Preaqueça o forno a 250ºC (se o seu forno tiver mais temperatura use).
  6. Unte as forminhas com manteiga derretida com a ajuda de um pincel.
  7. Retire a massa folhada do papel e enrole. Corte pedaços com cerca de 1,5 cm.
  8. Molhe as mãos em água fria e estique cada rolinho da massa nas forminhas. Tenha o cuidado de na parte de baixo esticar bastante, de forma a ficar fina e folhar mesmo com o peso do creme.
  9. No fim de colocar a massa em todas forminhas, deite o creme com o auxílio de uma colher em cada uma das formas.
  10. Leve ao forno e mantenha a temperatura, quando a massa ficar douradinha e o creme inchar como se fosse um vulcão retire do forno (cerca de 12 minutos).
  11. Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar em pó ou canela.

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