Torta de Pão de Ló com gelado

Torta de Pão de Ló com gelado

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Ingredientes

Ingredientes para o gelado/sorvete:
01 lima – sumo e casca
1/2 lata de leite condensado
200 ml de natas batidas (ou creme de leite)

Ingredientes para o pão-de-ló:
06 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha
02 colheres de sopa de vinagre de sidra
Margarina para untar

Ingredientes coulis de manga:
450 g de manga
½ lata de leite condensado
sumo (suco) de meio limão
sumo (suco) de meia laranja
3 colheres de cachaça de boa qualidade

Num recipiente misture o leite condensado com o sumo e a raspa de limão e reserve.
Bata as natas até que dobrem de volume.
Misture delicadamente o preparado de limão com as natas e levar a refrigeração até que este obtenha uma consistência de gelado (sorvete cremoso). 
Unte um tabuleiro (forma) retangular. 
Pré-aqueça o forno a 170º C. 
Bata as claras até que as mesmas atinjam uma consistência firme, adicione o açúcar e as gemas, depois acrescente a farinha (peneirada) misturando-a delicadamente. 
Junte as duas colheres de vinagre e envolva. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno por 10 minutos. 
Num liquidificador coloque a manga, o leite condensado, o sumo de limão e laranja e cachaça. Bata bem.
Corte o pão-de-ló e o gelado do tamanho que deseja ter a torta. 
Intercale as fatias e disponha sobre o couli de manga. 
Pode decorar com morangos para dar um toque final.

Dica 1: Utilize natas com teor de gordura acima de 38% (natas para bater) não utilize natas light pois não alcançaram a consistência desejada.
Dica 2: Utilize um recipiente que permita ao gelado (sorvete) ter entre 02 e 03 cm de altura.

Novos saberes e ótimos sabores!

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