Tarte de Pêra e Queijo

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Ingredientes

Ingredientes para a massa:
200 g farinha de trigo
1 gema
1 ovo
70 g manteiga amolecida
60 g açúcar em pó
Pitada de sal

Ingredientes recheio:
4 pêras grandes cortadadas em cubos
50 ml de vinho Porto Branco
1 colher manteiga
4 colheres de açúcar
½ chávena de farinha de pão ralado
Queijo parmesão ralado
Canela em pó a gosto
Açúcar para polvilhar a gosto

  • Na batedeira, com o batedor K, misturar a farinha, o açúcar, a gema, o ovo, a manteiga e a pitada de sal. 
  • Embrulhar a massa em filme plástico e levar ao frio por, pelo menos, 20 minutos. 
  • Em uma frigideira bem quente, saltear a pera com a manteiga, o açúcar e o pau de canela. A pera deve soltar bastante líquido e ficar macia. 
  • Adicionar o vinho à pera e retirar do fogo.
  • Pré aquecer o forno a 180 °C.
  • Abrir a massa até que a mesma atinja, aproximadamente,30 cm de diâmetro. 
  • Colocar no centro da massa ½ xícara de farinha de pão ralado e sobre esta, verter o preparado de pera. Dobrar as bordas, como se fosse uma pizza. 
  • Polvilhar açúcar, canela e o parmesão. 
  • Levar ao forno por 25 minutos. 
  • Uma deliciosa opção é servir a tarte ainda morna acompanhada por uma colherada de natas batidas ou sorvete de creme.

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