Pão de Côco com chocolate

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Ingredientes

500 g de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico (25g)
2 colheres sopa de açúcar 
1 colher de chá de sal
300 ml de água morna
100 ml de leite de coco

Ingredientes para o recheio:
200 g de chocolate negro
150g manteiga
3 colheres de sopa de coco ralado

  • Num recipiente juntar o fermento, 1 colher de sopa de açúcar e 100 ml de água morna. Misturar tudo e deixar levedar por 30 minutos. 
  • No taça juntar a farinha, o leite de coco, a mistura de fermento, os 300ml de água morna e o sal. Com o batedor em gancho, misturar tudo muito bem, retire o gancho e deixar que a massa cresça na taça com a temperatura de 25ºC . 
  • Após a massa ter dobrado de tamanho, amasse-a brevemente e abra formando um retângulo. 
  • Pré aquecer o forno a 180° C.
  • Na taça com o batedor flexível derreta o chocolate com a manteiga, na temperatura 40º, velocidade 1 e deixe que arrefeça um pouco. Cubra toda a superfície da massa com o mesmo e polvilhe o coco ralado. Enrole o pão e coloque-o em uma forma untada com manteiga. Leve ao forno por 45 minutos. 
  • Sirva com uma boa e aconchegante caneca de chá e delicie-se!

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