Bolachas de Brigadeiro

Bolachas de Brigadeiro

  • Dificuldade da receita: Média
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 10 pessoas

Feito com estes produtos:

Ingredientes

150 g de farinha de trigo
75 g de açúcar
75 g de manteiga amolecida
1 ovo
1 colher de sopa de água gelada
1 colher de chá de fermento em pó
Raspas de um limão

Ingredientes para o recheio:

1 lata de leite condensado
100 ml de leite
4 colheres de cacau em pó
1 colher de manteiga amolecida
50 g de farinha

 

Temperatura para o recheio: 110°C
Temperatura forno: 200° C
Equipamento: Tabuleiro de forno
Papel vegetal
Película aderente
Acessórios: Batedor k
Batedor flexível

Preparação:

  • Na taça com o batedor flexível, juntar o leite condensado, o leite, a manteiga, e o cacau. Regular a temperatura para 110°C na velocidade 1 e deixar cozinhar por 30 minutos, até que atinja o ponto de brigadeiro.
  • Depois de pronto verter a massa para outro recipiente e esperar que arrefeça por completo. Depois de frio juntar a farinha e amassar bem, até que não cole mais a mão, embrulhar em película aderente e levar ao frio por pelo menos 30 minutos.

Modo de preparação da massa:

  • Na taça com o batedor em forma de K, misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa, embrulhar em película aderente e levar ao frio por 1 hora.
  • Sobre uma bancada com farinha abrir a massa até conseguir um retângulo e fazer o mesmo procedimento com a massa de brigadeiro. Colocar a massa de brigadeiro sobre a primeira massa. Enrolar e levar ao frio por mais 20 minutos.
  • Pré aquecer o forno a 180°C e untar um tabuleiro.
  • Após este tempo, cortar porções de 1 cm de espessura e levar ao forno por 15 minutos, ou até estarem dourados.
  • Polvilhar com açúcar de confeiteiro por cima.

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