Salada de Verão

  • Dificuldade da receita: Fácil
  • Vegetariano
  • 0 of 5
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Acompanhamento

Preparado com estes produtos:

A basil and caper green dressing adds zing to this healthy salad, which was developed by Amelia Freer, Nutritional Therapist and bestselling author of ‘Cook Nourish Glow'. 

Ingredientes

O molho de alcaparras e manjericão adiciona frescura a esta salada saudável, desenvolvida por Amelia Freer, Nutricionista e autora do best-seller 'Cook Nourish Glow'.

SERVE: 6 pessoas
TEMPO: 10 minutos

SALADA DE VERÃO

  • 100g de vagens de ervilhas
  • 1 molho de espargos
  • 1 ou 2 beterrabas
  • 1 cenoura grande, espiralizada utilizando o cone de corte Linguine do Spiralizer
  • 1 funcho, espiralizado utilizando o cone de corte Papardelle do Spiralizer
  • Sumo de meio limão
  • Pequeno saco de rebentos de ervilha (use rúcula ou agrião, se não for da época)
  • 1 molho de rabanetes, fatiados e cortados ao meio

MOLHO DE ALCAPARRAS E MANJERICÃO

  • Sumo de meio limão
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1 grande molho de folhas de manjericão
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • Sal a gosto

PREPARAÇÃO

  1. Combine todos os ingredientes para o molho utilizando um processador de alimentos Kenwood até que fique espesso e com textura de pesto verde brilhante.
  2. Escalde ligeiramente e refresque os rebentos de ervilhas e espargos. Escorra a água e reserve.
  3. Utilizando o Spiralizer, espiralize a cenoura e o funcho. Coloque o funcho espiralizado numa taça com água e sumo de limão para evitar que oxide.
  4. Coloque os vegetais espiralizados num prato fundo, adicione os rebentos de ervilhas e espargos, os rabanetes e tempere com o molho verde.

Para obter mais informações sobre alimentação saudável e nutrição e sobre a Nutricionista Amelia Freer visite: http://ameliafreer.com/

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