Noodles de Rabanete com Cogumelos

  • Dificuldade da receita: Média
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Doses: Até 4 pessoas

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 500g de rabanates Daikon, descascados
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 250g de tofu
  • 1 colher de sopa de molho de hoisin
  • 1-2 cabeças de couve Pak Choi
  • 150g de cogumelos shiitake
  • 2 dentes de alho, descascados
  • 2cm de gengibre, descascado
  • 1 colher de sopa de pasta de miso
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 litro de caldo de legumes

PARA FINALIZAR

  • Cebolinho fresco picado
  • 2 ovos cozidos

PREPARAÇÃO

  1. Espiralize o rabanete utilizando o cone de corte Linguine e coloque numa taça grande.
  2. Corte o tofu em cubos de 2cm e salteie em azeite, em lume médio.
  3. Assim que o tofu ganhe uma cor dourada, adicione o molho de hoisin e deixe cozinhar até o tofu absorver o molho. Reserve.
  4. Corte grosseiramente a couve Pak Choi. Corte finamente os alhos, o gengibre e os cogumelos.
  5. Numa panela, salteie com o restante azeite os alhos e o gengibre.
  6. Adicione o caldo e deixe levantar fervura.
  7. Adicione os cogumelos, a soja e a pasta de miso e cozinhe por 10 minutos.
  8. Junte o rabanete espiralizado e o tofu.
  9. Por fim, coloque a couve Pak Choi e cozinhe por mais 3-5 minutos.
  10. Guarneça com cebolinho picado e ovos cortados em quartos.

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