Tortas de camarão picante com noodles

Tortas de camarão picante com noodles

  • Dificuldade da receita: Fácil
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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 4 pessoas
  • Prato: Prato principal

Tempo de preparação: 10-15 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Doses: 4
Utensílios: processador de alimentos

Preparação

1. Ralar o pão no processador de alimentos e retirar do recipiente. Cortar as malaguetas ao meio, retirar as sementes e colocar no processador juntamente com o cebolinho e picar.

2. Adicionar a raspa de limão, o açúcar, 2 colheres de sopa de coentros e uma pitada generosa de sal e picar tudo até obter uma pasta grossa. Adicionar os camarões e voltar a picar, tendo o cuidado de não picar demasiado para que esta massa conserve a textura. Adicionar a farinha de trigo e a gema de ovo e pressionar para envolver bem.

3. Colocar a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, enfarinhar as mãos e formar 4 discos com cerca de 1 cm de espessura cada um. (Esta massa pode ser mantida e tapada no frigorífico até 24 horas).

4. Aquecer duas colheres de sopa de óleo numa frigideira pequena e fritar as tortas de camarão, em lume  médio, durante 3-4 minutos de cada lado, virando-as quando ficarem douradas. Entretanto, colocar uma panela com água e sal a ferver para cozer os noodles.

5. Noutra frigideira ou num wok aquecer o restante óleo e fritar o alho e o gengibre. Adicionar as vagens e deixar cozinhar durante mais 2 minutos. Retirar do lume e adicionar o molho de soja, o óleo de sésamo e o sumo de limão.

6. Escorrer os noodles, juntar ao preparado anterior e envolver bem. Distribuir por 4 pratos, colocar as tortas sobre a massa e polvilhar com as sementes de sésamo e os restantes coentros picados.

Ingredientes

50 g de pão
3 cebolinhos
2 malaguetas
Raspa e sumo de um limão
Uma pitada de açúcar
3 colheres de sopa de coentros picados
225 g de camarão tigre cru
1 gema de ovo
1-2 colheres de sopa de farinha para polvilhar
3 colheres de sopa de óleo
150 g de noodles/talharins
1 dente de alho esmagado
1 colher de chá de raiz de gengibre ralado
50 g de vagem de ervilha, cortada fina longitudinalmente
2 colheres de sopa de molho de soja e outra de óleo de sésamo
1 colher de sopa de sementes de sésamo torradas

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