Tarte de Maçã

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  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Feito com estes produtos:

Ingredientes

  • 250 grs de farinha
  • 125 grs de manteiga fresca, em cubos
  • 60 grs de água gelada
  • Uma pitada de sal
  • 4 gemas
  • 125 grs de açúcar
  • 1/2 colher de chá de açucar baunilhado
  • 1/2 L de leite gordo
  • 50 grs de farinha de amido de milho
  • 1 maçã golden grande
  • Sumo de limão
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

  • Coloque o batedor em forma de K, adicione a farinha na taça e programe na velocidade 3 durante alguns segundos para peneirar a farinha.
  • Adicione uma pitada de sal, a manteiga fresca em cubos e misture na velocidade 2 até obter uma mistura tipo areia.
  • Adicione a água gelada e misture na velocidade 2 até a massa ficar homogénea.
  • Forme uma bola sem amassar, cubra com película aderente e deixe descansar por 10 minutos.
  • Enquanto espera que a massa repouse, coloque o batedor em forma de pinha, adicione as gemas na taça, assim como o açúcar e o açúcar baunilhado. Bata na velocidade 3 até 2 minutos.
  • Acrescente o leite e a farinha de amido de milho e bata numa velocidade baixa até que os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Passe o creme para uma taça apta para microondas. Programe o microondas até 3 minutos. Retire e volte a colocar no microondas por mais 2 minutos. Retire e mexa em intervalos de 30 segundos até obter um creme consistente.
  • Reserve, cobrindo a taça com película aderente por forma a tocar no creme, de modo a que não se forme uma goma.
  • Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  • Estique a massa até que fique fina.
  • Coloque-a no frigorífico durante 30 minutos.
  • Retire a massa do frigorífico e forre uma forma com base removível para tartes com 26 cms. Pique a base com um garfo e coloque papel vegetal e por cima alguns legumes secos como, por exemplo, o feijão para que a massa não se eleve acima da massa cozida.
  • Pré-aqueça a massa no forno durante 20 minutos. Quando o tempo terminar tire a massa, retire os legumes secos e deixe arrefecer um pouco.
  • Coloque o creme num saco de pasteleiro, sem bico e cubra a base da tarte.
  • Corte a maçã no processador de alimentos com o disco para fatias grossas. Esprema um pouco de sumo de limão sobre as fatias de maçã para que não escureçam.
  • Distribua as fatias de maçã em cima do creme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Leve ao forno por 40-45 minutos, até a maçã ficar com um tom dourado.

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