Bolo de iogurte com polpa de manga

Bolo de iogurte com polpa de manga

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  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 8 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Feito com estes produtos:

Ingredientes

  • 2 pacotes de bolacha Maria
  • 200 g de manteiga
  • 50 ml de leite
  • 3 iogurtes gregos cremosos
  • 3 folhas de gelatina
  • ½ l nata líquida

Cobertura

  • 2 mangas frescas maduras
  • 150 g de açúcar
  • 3 folhas de gelatina

  • Coloque no seu processador de alimentos a lâmina para triturar as bolachas Maria e selecione 2 vezes o pulse. Reserve.
  • Derreta a manteiga no microondas e misture com a espátula na taça do robot com as bolachas. Coloque a mistura numa forma untada com fundo de 28 centímetros e coloque-o no frigorífico durante 30 minutos.
  • Coloque o batedor em forma de pinha e deite a nata líquida na taça. Bata à velocidade máxima por 2 minutos até ficar firme. Reserve.
  • Aqueça o leite no micro-ondas e introduza 3 folhas de gelatina em àgua fria. Quando estiverem dissolvidas, adicione-as ao leite. Misture e reserve.
  • Coloque o batedor em forma de K e introduza na taça os iogurtes com a restante mistura e a nata batida. Bata alguns segundos na velocidade mínima.
  • Retire a base de bolacha do frigorífico, preencha com a mistura, coloque pequenos pedaços de manga e leve ao frigorífico durante 3 horas até ficar consistente.
  • Coloque a lâmina no processador de alimentos para triturar as mangas e misture com o açúcar. Leve ao lume numa panela enquanto hidrata a restante gelatina em água. Quando a mistura estiver morna, adicione a gelatina.
  • Quando a mistura de manga arrefecer, cubra o bolo e coloque no frigorífico até que solidifique.

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