Bochechas de porco com molho de amêndoa

Bochechas de porco com molho de amêndoa

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 4 pessoas
  • Prato: Prato principal

Feito com estes produtos:

Ingredientes

  • 4 bochechas de porco com osso
  • farinha
  • 100 ml. azeite
  • 2 dentes de alho
  • 50 g. amêndoas cruas, descascadas
  • 1 colher de sopa de pinhões
  • 1 alho francês
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate grande e madura
  • 100 g. pedaços de presunto
  • 100 g. pedaços de toucinho
  • 250 ml. vinho branco
  • água
  • 3 batatas

  • Numa panela com azeite, refogue os alhos, os pinhões e as amêndoas. Quando começarem a ficar dourados, remova-os e coloque-os no copo liquidificador. Adicione um pouco de sal e vinho branco. Triture, primeiro em baixa velocidade e, em seguida, até à velocidade 4 durante cerca de 30 segundos. É para triturar, mas não muito fino.
  • Coloque a mistura no processador de alimentos com o disco de ralar fino. Rale a cebola e alho francês. Reserve.
  • No azeite que se manteve na panela, frite as bochechas, ligeiramente salpicados e passadas em farinha. Quando dourar, retire-as.
  • No mesmo azeite, frite os legumes.
  • Aos legumes adicione o presunto e o bacon, mexa e junte o tomate. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Adicione às bochechas a mistura que preparou previamente no liquidificador. Cubra com água e deixe cozinhar em lume médio até que o molho engrosse e as bochechas fiquem tenras.
  • Adicione as batatas descascadas e lavadas. Deixe cozinhar por 15 minutos, até que as batatas estejam macias.
  • Sirva imediatamente.

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