Batatas Dauphinoise

  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 4 pessoas

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Ingredientes

 Quantidade

Unidades

Prep

  •  

 

 

 

Alho

1

Dente

Cortar a meio

Natas

300

Grama

 

  •  

 

 

 

Batatas (use uma boa variedade)

1 (4)

Kg (batatas médias)

Descascar e cortar em quartos

Para terminar (opcional)

 

 

 

Rosmaninho

2

Colher de sopa

Retirar o pé

Tomilho

2

Colher de sopa

Retirar o pé

Folha de louro

1

 

 

Tempero

A gosto

 

 

Manteiga

 

 

 

Preparação (antes de começar) 

 

  • Insira o disco de corte grosso no Direct Prep e aplique na kCook Multi, na posição 2.

  • Descasque as batatas.

  • Retire os pés e pique o rosmaninho e o tomilho.

  • Corte o alho a meio, esfregue uma das metades no fundo de um tabuleiro de forno de 30cm x 15cm.

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.

 

Começar a cozinhar

 

  • Aplique o acessório de mistura na taça.

 

Etapa1 

 

Coloque os INGREDIENTES 1 (alho, natas) na taça.

Coloque a tampa.

Assim que tiver adicionado todos os ingredientes regule a temperatura para 93˚C, o tempo para 2 minutos 30 segundos, a velocidade para 3 e depois prima o botão start/stop.


Etapa2

 

Regule a temperatura para 78˚C, o tempo para 5 minutos e a velocidade para 3, e prima o botão start/stop.

Permita que as natas e o alho infundam na taça durante 30 minutos a 1 hora.

Utilize o Direct Prep para cortar os primeiros INGREDIENTES 2 (batatas) para uma taça separada.

 

 

Para terminar:

 

Coe o creme por uma peneira para extrair o alho.

Coloque num prato de barro, as batatas cortadas em camadas, adicione as ervas picadas e os temperos entre as camadas.

Despeje com cuidado o creme sobre as batatas.

Coloque sobre a camada final alguns pedaços de manteiga.

Asse no forno, descoberto durante 20 minutos; depois cubra com folha de alumínio e asse durante mais 30 minutos.

 

 

Para servir:

 

Pode servir imediatamente ou deixar a arrefecer durante a noite no frigorífico, coberto com outro prato. Quando estiver pronto para servir, desenforme sobre uma tábua e corte em círculos de 10 cm com um cortador de biscoitos. Coloque num tabuleiro e volte a aquecer em forno moderado antes de servir. 

 

Coloque um comentário

Classificação estrelas

Receitas relacionadas