Rolinhos Vietnamitas (Summer Rolls)

Rolinhos Vietnamitas (Summer Rolls)

  • Dificuldade da receita: Fácil
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Doses: Até 2 pessoas
  • Prato: Prato principal

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

PARA OS ROLINHOS

  • 24 camarões black tiger 
  • Sal marinho
  • 2 cenouras
  • 1/4 de uma alface
  • 120 g de massa vermicelli de arroz 
  • 8 crepes de arroz

PARA O MOLHO HOISIN COM AMENDOIM

  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 1/2 colheres de sopa manteiga de amendoim cremosa
  • 1 1/2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz 
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de chá de óleo de sésamo
  • 1 pitada de pimenta preta
  • Água morna
  • Sambal oelek - pasta de chili
  • Amendoins picados e torrados

PREPARAÇÃO: ROLINHOS

  1. Comece por cozer os camarões em água fervente temperada com sal e sambal oelek (ou molho de piripiri). 
  2. Após 8 minutos, descasque-os e reserve.
  3. Coza a massa vermicelli em água e sal durante 3 minutos. Escorra-a, passe-a por água fria e reserve.
  4. Corte a cenoura e a alface em tiras finas. Reserve.
  5. Passe as folhas de arroz por água morna durante alguns segundos e retire-as para um pano, esticando-as. Ao centro destas, e formando um carreiro estreito, coloque uma porção de massa de arroz e cubra com pedacinhos de alface e cenoura. Dobre uma das pontas do crepe de arroz sobre o recheio e dobre, também, as duas pontas laterais. 
  6. Coloque os camarões, lado a lado, sobre o recheio que cobriu e dobre a última parte do crepe, fechando bem. Sirva molhado no molho hoisin com amendoim.

PREPARAÇÃO: MOLHO HOISIN COM AMENDOIM

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi.
  2. Na taça, coloque o molho de soja, a manteiga de amendoim, o vinagre de arroz e o açúcar. Triture durante 2 minutos, na velocidade 6, e depois por mais 1 minuto, na velocidade 8.
  3. Tempere com o sambal oelek, pimenta e óleo de sésamo. Triture durante 1 minuto, na velocidade 10.
  4. Junte um pouco de água para diluir ligeiramente, acrescente uma colher de amendoins picados e retifique o picante.

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