Rancho

  • Dificuldade da receita: Média
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Prato principal

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 40 g azeite
  • 100 g bacon cortado em pedaços 
  • 300 g vitela para estufar cortada em cubos
  • 1 peito de frango
  • 100 g vinho branco
  • 50 ml caldo de legumes
  • 200 g água (se necessário acrescente um pouco mais)
  • 2 colheres de sopa de concentrado ou polpa de tomate
  • 2 cenouras
  • 250 g couve lombarda
  • 300 g batata cortada em cubos
  • 1 lata grande de grão de bico cozido
  • Meio chouriço de carne
  • 180 g massa
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta e paprika q.b.

PREPARAÇÃO

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi.
  2. Adicione a cebola e o alho e triture utilizando a função Chop por 8 a 10 segundos. Com a espátula baixe o que ficou nas paredes da taça e troque a lâmina pelo acessório de mistura. 
  3. Junte o azeite, o chouriço de carne, o bacon, a cenoura e a folha de louro e programe 6 minutos, velocidade 2, temperatura de 100ºC.
  4. Adicione a carne (vitela e frango), a polpa de tomate, a paprika, o vinho e o caldo de legumes. Programe 20 minutos, a 100°C, na velocidade 2.
  5. Adicione à taça o grão juntamente com o líquido da lata, a batata e a cenoura (ambas em cubos pequenos), a água e retifique o sal.
  6. No tabuleiro de vapor coloque a couve lombarda. Tape e coloque o tabuleiro sobre a kCook e programe mais 10 minutos, a 100°C, na velocidade 2. 
  7. Verifique se os legumes estão cozidos. Se for necessário programe mais alguns minutos, à mesma temperatura e velocidade.
  8. Na taça, coloque depois a massa e selecione mais 8 minutos, velocidade 2, a 100ºC, retificando os temperos. Retire as carnes e desfie em lascas ou cubos pequenos, corte o chouriço às rodelas e junte ao rancho assim como as folhas de lombarda, cortadas a gosto. Sirva de imediato.

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