Pain aux Raisins (Caracóis com Passas)

Pain aux Raisins (Caracóis com Passas)

  • Dificuldade da receita: Média
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

PARA A MASSA

  • 300g de farinha de trigo
  • 50g de açúcar branco
  • 150g de manteiga à temperatura ambiente
  • 5g de sal fino
  • 1 pacote de fermento de padeiro desidratado
  • 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
  • 90ml de leite morno 
  • 1 ovo 

PARA O CREME PASTELEIRO

  • 250ml de leite
  • 1 ovo
  • 50g de açúcar
  • Extrato de baunilha ou raspa de vagem
  • 40g de amido de milho

PARA FINALIZAR

  • Passas a gosto
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de leite
  • Doce de fruta a gosto

 

300 g de farinha de trigo

50 g de açúcar branco

150g de manteiga temperatura ambiente

5 g de sal fino

1 pacote de Fermento de padeiro desidratado

1 colher [sobremesa ] de extrato de baunilha

90 ml de leite morno

1 ovo 

PREPARAÇÃO: MASSA

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi. Adicione o leite e o fermento e programe 2 minutos , temperatura 37ºC, na velocidade 1.
  2. Junte os restantes ingredientes da massa e programe 3 minutos, na velocidade 10.
  3. Retire a massa e coloque-a numa tigela de plástico com tampa até levedar (duplicar o tamanho).
  4. Findo esse tempo, retire e amasse ligeiramente numa superfície ligeiramente enfarinhada. Com a ajuda de um rolo, forme um retângulo com a espessura de 1 cm.

PREPARAÇÃO: CREME PASTELEIRO

  1. Troque a lâmina de corte pelo acessório de mistura.
  2. Adicione todos os ingredientes para o creme pasteleiro e programe 3 minutos, temperatura 80ºC, velocidade 8. Retire e deixe-o arrefecer.
  3. Espalhe o creme por cima da massa com a ajuda de uma espátula.

PARA FINALIZAR

  1. Coloque as passas na massa e enrole-a como se se tratasse de uma torta. Leve-a ao frigorífico durante 15 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  3. Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal. Retire o rolo e corte-o em pedaços com 2 cm de espessura. Coloque os mesmos lado a lado espaçadamente no tabuleiro. Cubra com um pano e deixe levedar cerca de mais meia hora.
  4. Misture o ovo com o leite e pincele sobre a massa generosamente. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Depois, retire e pincele com doce de fruta a gosto.

DICA

Sirva como lanche ou pequeno-almoço.

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