Kofta de Vitela com Molho de Iogurte Picante

Kofta de Vitela com Molho de Iogurte Picante

  • Dificuldade da receita: Fácil
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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 4 pessoas
  • Prato: Prato principal

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

PARA O KOFTA DE VITELA

  • 500 g de vitela do acem comprido s/ osso
  • 4 hastes de coentros
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de cominhos em pó
  • 1/3 colher de chá de gengibre em pó
  • 2 colheres de chá de sementes de coentro em pó
  • 1 colher de chá (cheia) de sal
  • ½ colher de chá de piripiri em pó 
  • Fio de azeite

PARA A SALADA DE PEPINO

  • 1 pepino, cortado na vertical em tiras finas
  • 1 ramo de rúcula
  • 3 hastes de hortelã menta
  • 1 malaqueta
  • 5 hastes de coentros frescos, biológicos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sumo de lima
  • Flor de sal

PARA O MOLHO DE IOGURTE PICANTE

  • 1 copo de iogurte natural ou tipo grego
  • ½ colher de chá de cominhos em pó 
  • ½ colher de chá de açafrão em pó 
  • ½ colher de chá de sementes de coentro em pó
  • ½ colher de chá de paprika

PREPARAÇÃO: KOFTA DE VITELA

  1. Coloque o acessório de mistura na taça da kCook Multi.
  2. Na taça coloque a carne, a cebola e o alho, em pedaços pequenos.Triture durante 2 minutos, na velocidade 6 e depois mais 1 minuto, na velocidade 8. 
  3. Tempere com sal, azeite, coentros e as especiarias. Triture durante 1 minuto, na velocidade 8.
  4. Forme porções de carne do tamanho de uma pequena laranja e dê-lhes um formato ovalado. Coloque no frigorífico por duas horas. Coloque duas koftas em cada pau ou ferro para espetada e reserve.
  5. Prepare o grelhador e grelhe as koftas até dourarem de ambos os lados.

PREPARAÇÃO: SALADA DE PEPINO

  1. Prepare a salada cortando o pepino, na vertical, em fatias finas. Ao pepino junte folhas de menta, a rúcula e a malagueta fatiada finamente. 
  2. Tempere com sumo de limão, azeite, sal e pimenta. Misture e reserve.

PREPARAÇÃO: MOLHO DE IOGURTE PICANTE

  1. Prepare o molho misturando o iogurte com as especiarias e bata com um garfo. 
  2. Sirva a carne com a salada e o molho e, se preferir, coloque-os no interior de pão pita.

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