Folar Doce

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 8 dl leite
  • 6 ovos
  • 190g manteiga à temperatura ambiente
  • 30 g fermento
  • 280g açúcar
  • 15 g sal fino
  • 475 g farinha (usada na fase inicial)
  • 400 g farinha (usada para enfarinhar e moldar)
  • 4 ovos cozidos com casca de cebola
  • Gema q.b. para pincelar
  • Canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO

  1. Insira a lâmina de corte na taça da kCook Multi.
  2. Coloque o fermento, o leite e 100 g de farinha. Amasse durante 2 minutos, a 35ºC, na velocidade 10.
  3. Raspe tudo das paredes com a ajuda da espátula e deixe levedar a 30ºC, durante 12 minutos, sem velocidade.
  4. No fim do tempo, retire para uma taça e tape com um pano limpo e reserve.
  5. Coloque na taça a manteiga, o açúcar e os ovos. Adicione metade da farinha inicial e amasse durante 2 minutos, na velocidade 10.
  6. Adicione a restante farinha inicial, o sal fino e amasse durante 2 minutos, na velocidade 10.
  7. Por fim, adicione a massa reservada e amasse durante 2 minutos e meio, na velocidade 10.
  8. Polvilhe com farinha uma taça grande e deite a massa. Embrulhe com um cobertor e deixe levedar por 12 horas.
  9. No fim de levedar, polvilhe a bancada com farinha, coloque a massa e com a restante farinha molde muito bem. Divida e coloque sobre tabuleiros untados com banha e forrados com papel vegetal. Deixe levedar longe das correntes de ar durante 4 horas. Aproveite para cozer os ovos.
  10. No fim de levedarem, coloque os ovos e cubra com um pouco de massa. Pincele com gema de ovo e polvilhe com canela. Leve ao forno a cozer a 180ºC por cerca de 35 minutos.

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