Folar Doce

  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

 

  • 350 g farinha
  • 5 g fermento de padeiro seco, super ativo 
  • 70 g açúcar amarelo
  • 1 laranja pequena, raspa da casca 
  • 50 ml de sumo de laranja
  • 1 ovo 
  • 50 ml leite
  • 20 g manteiga
  • 1/2 colher de sopa de banha
  • 1 colher de chá (rasa) de canela moída 
  • 1 colher de chá (rasa) de erva doce moída 
  • 1 pitada de sal 
  • 150 ml de chá preparado com pau de canela, flor de anis estrelado, erva-doce em sementes e tiras de casca de laranja

Recheio e calda:

  • 90 + 25 g açúcar amarelo
  • 60 + 25 g manteiga
  • 1 colher e meia de sopa de canela moída
  • 1 colher de sopa de mel 

 

 

PREPARAÇÃO

  1. Comece por preparar o chá. Depois coe e deixe arrefecer.
  2. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi. Adicione o fermento, a farinha, o açúcar, o sal, a canela e a erva doce e programe 30 segundos na velocidade 5. 
  3. Acrescente 50 ml do chá, o leite, o sumo de laranja, a manteiga e o ovo batido e programe 7 minutos na velocidade 3, e depois mais 3 minutos na velocidade 8.
  4. Deixe a massa a levedar na taça com a temperatura de 30ºC, durante 150 minutos, até dobrar de volume.
  5. Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa num retângulo grande, de espessura fina. Barre a massa com, quase metade da manteiga (use 90g para todo o recheio), polvilhe com açúcar abundante e salpique com canela. Puxe as quatro pontas da massa para o cento, formando um quadrado e una todas elas. Volte a barrar com 2/3 da manteiga e polvilhe com açúcar e canela. Torne a unir todas as pontas ao centro, una-as e barre, uma última vez, com manteiga e polvilhe com canela e açúcar. Enrole a massa a partir dos lados menores, como um caracol.
  6. Unte uma folha de papel vegetal com manteiga e coloque, ao centro, a massa enrolada, virada com o lado em que se vê o caracol para cima. Tape com um pano e deixe levedar 1 hora.
  7. Faça a cobertura, levando ao lume 25 g de açúcar amarelo com 1/2 colher de sopa de canela, o mel e 25g de manteiga. mexa até se fundirem. Regue a parte superior do folar com esta mistura. Cubra-o, com uma camada grossa de folha de alumínio, para não queimar ao cozer.
  8. Leve ao forno, previamente aquecido a 190/200ºC durante cerca de 1 hora (faça o teste do palito para verificar a cozedura).

Coloque um comentário

Classificação estrelas