Folar de Azeite com Enchidos

Folar de Azeite com Enchidos

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  • Prato: Sopa e entradas

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

1ª massa:

  • 100 g farinha T55
  • 25 g fermento fresco de padeiro
  • 1/2 chávena de água quente

2ª massa:

  • 500 g farinha T55 
  • 5 ovos biológios
  • 150 ml leite morno
  • 60 ml azeite
  • 40 ml manteiga, amolecida
  • Enchidos a gosto, cortados em cubos (nesta receita foram usados bacon, chouriço, linguiça e presunto)

PREPARAÇÃO

  1. Junte na taça da kCook Multi o fermento, a farinha e a água e programe 2 minutos, a 50ºC, na velocidade 1. Deixe a repousar até a massa dobrar de volume.
  2. Junte na taça os ovos e a farinha e selecione o programa Sobremesas, opção Massas, durante 2 minutos. Programe mais 2 minutos, na mesma função, e vá juntando aos poucos o leite morno. Findo o tempo, programe mais 2 minutos na mesma função e vá juntando muito lentamente o azeite e a manteiga derretida.
  3. Verta a massa para um alguidar grande, que deve estar polvilhado com farinha.
  4. Esta massa vai crescer bastante. Polvilhe também a massa com farinha por cima e envolva o alguidar, com um pano de cozinha ou cobertor.
  5. Deixe a descansar por cerca de durante 2 horas.
  6. Polvilhe com farinha a bancada onde vai trabalhar a massa. Coloque-a sobre a mesa enfarinhada e com as mãos forme uma bola. Se for necessário, acrescente mais um pouco de farinha. É nesta fase que devem ser envolvidos os enchidos na massa, de modo a ficarem espalhados de forma uniforme.
  7. Pré aqueça o forno a 200ºC.
  8. Forre uma cocotte com papel vegetal e unte-a com azeite. Coloque dentro a massa e pincele com azeite toda a superfície do folar.
  9. Diminua a temperatura do forno para os 180ºC e leve a cozer por cerca de 30 a 35 minutos.

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