Cheesecake de Framboesa

  • Dificuldade da receita: Média
  • 0 of 5
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 10 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Receita de Mónica Pereira

Fotografia de Pedro do Canto Brum

Ingredientes

INGREDIENTES 1

  • 250g de bolacha de aveia
  • 50g de manteiga
  • 1 ovo
  • Papel Vegetal

INGREDIENTES 2

  • 125g de framboesa
  • 12g de gelatina

INGREDIENTES 3

  • 200ml de natas
  • 200g de cream cheese
  • 100g de açúcar
  • 1 lima
  • 250g de framboesas

ETAPA 1

  1. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com um círculo de ingrediente 1 (papel vegetal).
  2. Insira a lâmina de corte na taça, coloque o ingrediente 1 (bolacha de aveia) e coloque a tampa. Regule a velocidade para 12 e tempo para 1 minuto. Prima o botão start/stop.
  3. Retire a tampa, acrescente os ingredientes 1 (manteiga e ovo). Regule a velocidade para 12 e tempo para 1 minuto. Prima o botão start/stop.
  4. Envolva a massa numa película e leve ao frio durante 30 minutos. Lave e seque a taça.
  5. Ao fim de 30 minutos forre o fundo da forma com a massa e leve ao forno aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Deixe arrefecer.

ETAPA 2

  1. Coloque a gelatina a hidratar num recipiente com água fria durante 5 minutos.
  2. Ainda com a lâmina de corte coloque na taça o ingrediente 2 (framboesa) e coloque a tampa. Regule a temperatura para 50ºC, tempo para 1 minuto e velocidade 12. Prima o botão start/stop.
  3. Retire a tampa e acrescente a gelatina bem espremida. Coloque a tampa e regule tempo 1 minuto, velocidade 8. Prima o botão start/stop.
  4. Retire a tampa e a mistura de framboesa para uma taça. Lave e seque bem a taça.

ETAPA 3

  1. Insira o batedor na taça e coloque os ingredientes 3 (natas bem frias e açúcar). Coloque a tampa. Regule o tempo para 2 minutos, velocidade 8. Pressione o botão start/stop.
  2. Retire a tampa e acrescente os ingredientes 3 (creamcheese e sumo de lima). Regule o tempo para 2 minutos, velocidade 8. Pressione o botão start/stop.
  3. Retire a tampa e vá acrescentando este preparado de natas e cream cheese à mistura de framboesa até misturar completamente.
  4. Coloque este preparado sobre a base crocante na forma e leve ao frigorífico durante aproximadamente 1h30.

PARA FINALIZAR

Retire o cheesecake do frigorífico e da forma. Cubra com o topo com o ingrediente 3 (framboesas).
Sirva frio.

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