Cheesecake de Morango

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  • Tempo de preparação: 
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

Ingredientes para o curd de morango:

  • 250 g morangos
  • 70 g manteiga
  • 50 g açúcar
  • 1 colher de sopa de polvilho doce
  • 60 ml natas

Ingredientes para o recheio:

  • 1/4 chávena de sumo de limão
  • 5 folhas de gelatina ou 2 colheres de sobremesa de gelatina em pó
  • 3 embalagens de queijo creme (quark e/ou mascarpone - 750 g no total)
  • 1/4 a 1/2 chávena de açúcar mascavado pulverizado
  • 250 ml natas

PREPARAÇÃO: Curd de Morango

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi.
  2. Junte todos os ingredientes do curd e triture durante alguns segundos na velocidade 10. 
  3. Programe 7 minutos, a 90ºC, na velocidade 4 e depois triture até ficar homogéneo. Reserve no frigorífico até arrefecer.

PREPARAÇÃO: Recheio

  1. Comece por humedecer a gelatina em água.
  2. Bata o queijo creme com o açúcar por 1 minuto na velocidade 6.
  3. Adicione as natas e 2 colheres de sopa de curd de morango. Bata até incorporar durante alguns segundos na velocidade 6.
  4. Escorra as folhas de gelatina, leve por uns 10 a 15 segundos ao micro-ondas e adicione ao preparado anterior, batendo por mais alguns segundos. Reserve fora do frigorífico.

FINALIZAÇÃO

  1. Coloque cerca de metade do preparado do recheio na forma de cheesecake. 
  2. Leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos para solidificar.
  3. Passado esse tempo, adicione o curd de morango ao recheio restante até que fique a gosto (reserve um pouco de curd para a cobertura). 
  4. Coloque novamente no frigorífico por cerca de 30 minutos para solidificar.
  5. Espalhe o curd na cobertura e leve a refrigerar por cerca de 24h até ao momento de servir.

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