Brioche Duo Com Chocolate

  • Dificuldade da receita: Fácil
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 8 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Ingredientes

INGREDIENTES

  • 400 g de farinha de trigo [preferencialmente biológica]
  • 50 g de açúcar [amarelo]
  • 6 g de fermento de padeiro desidratado 
  • 120 ml de leite
  • 80 g de manteiga [amolecida]
  • 1 ovo [Tamanho L]
  • Pitada de sal fino
  • 1 colher [sopa] de cacau em pó sem açúcar

PEPARAÇÃO

  1. Coloque a lâmina na taça.
  2. Reserve o cacau.

ETAPA 1

  1. Coloque todos os outros ingredientes acima indicados e programe 2 minutos / Velocidade
    10
  2. Coloque a massa numa taça de plástico com tampa ou com película aderente e deixar
    repousar cerca de 2 horas.

ETAPA 2

  1. Findo o tempo de repouso, coloque a massa em cima de uma tábua previamente enfarinhada.
  2. Amasse ligeiramente com as mãos.
  3. Divida a mesma em duas bolas idênticas.
  4. Junte o cacau a uma delas e envolva muito bem até que fique completamente absorvido.
  5. Estenda as duas massas numa superfície lisa e levemente enfarinhada até obter dois retângulos com o mesmo tamanho e grossura [utilize o rolo de cozinha]
  6. Coloque a massa escura por cima da massa branca e calque levemente com o rolo para unir as mesmas.
  7. Enrole a massa firmemente como se tratasse de uma torta .
  8. Coloque uma folha de papel vegetal numa forma tipo "Bolo Inglês" 
  9. Deixe levedar o rolo no interior por mais 30 minutos [convém tapar com um pano]
  10. Ligue o forno com sistema de ventilação e as duas resistências a 180º.
  11. Leve a cozer cerca de 30 minutos
  12. Deixe arrefecer em cima de uma grelha .

DICA

  • Sirva ao pequeno almoço ou lanche barrado com doce de fruta, manteiga ou outro
    ingrediente a gosto.
  • Poderá também polvilhar com açúcar em pó.

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