Bolo de Cenoura [Paleo, sem gluten]

Bolo de Cenoura [Paleo, sem gluten]

  • Dificuldade da receita: Fácil
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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Ingredientes

INGREDIENTES

  • 3 ovos
  • 2 chávenas de farinha paleo (mistura de farinha aveia sem gluten, polvilho doce e amêndoa moída)
  • 60ml azeite extra-virgem
  • 60ml leite de coco ou buttermilk
  • 60g mel de rosmaninho
  • 1 colher de café de fermento para bolos

COBERTURA DE CHOCOLATE

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco 
  • 50g chocolate 74%

ETAPA 1

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi.
  2. Adicione a cenoura cortada em cubos, ovos, mel, azeite e leite e triture durante 2 minutos, na velocidade 10.
  3. Substitua a lâmina de corte pelo batedor.
  4. Adicione a farinha e o fermento e bata durante 30 segundos, na velocidade 6.
  5. Coloque o preparado num tabuleiro retangular forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 30 minutos).

PARA A COBERTURA

  1. Prepare a cobertura enquanto o bolo arrefece.
  2. Numa taçinha coloque o óleo de coco e leve ao microondas até amolecer.
  3. Depois adicione o chocolate e misture até derreter totalmente (se for necessário coloque mais uns segundos no microondas).

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