Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

  • Dificuldade da receita: Média
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 8 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

PARA O BOLO

  • 200 g amêndoa 
  • 200 g manteiga
  • 200 g açúcar
  • 150 g farinha
  • 300 g ovo líquido pasteurizado (equivalente a 6 ovos M) 
  • 1 colher de chá de fermento

PARA O DOCE DE OVOS

  • 200 g gemas de ovo (equivalente a 12 gemas de ovo M) 
  • 250 ml água
  • 300 g açúcar

PARA DECORAR

  • Fios de ovos
  • Cerejas em cocktail ao Marachino
  • 50 g amêndoa picada
  • Amêndoas inteiras q.b.

PREPARAÇÃO:

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi. 
  2. Na taça adicione as amêndoas e programe 3 minutos na velocidade 6 e mais 3 minutos na velocidade 11.
  3. Adicione o açúcar, os ovos e a manteiga e programe 5 minutos, na velocidade 6. 
  4. Junte a farinha e o fermento e programe 2 minutos na velocidade 5.
  5. Coloque a massa numa forma média, untada e enfarinha, e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, por 30 a 40 minutos.
  6. Corte o bolo ao meio, rechei-o com doce de ovos, cubra com a outra metade do bolo e barre com o restante doce de ovos. 
  7. Adicione a amêndoa picada na lateral do bolo, adicione fios de ovos à volta da superfície do bolo e decore com cerejas e amêndoas inteiras.
  8. Lave a taça e coloque-lhe o acessório de mistura. 
  9. Na taça junte a água e o açúcar e marque 100ºC de temperatura, na velocidade 3, durante 20 minutos. Deixe que a calda arrefeça um pouco (até aos 50°C, aproximadamente). 
  10. À parte, passe as gemas por um passador de rede, misture e junte-lhes uma colher da calda, mexendo bem. Junte outra colherada e mexa rapidamente. Ligue novamente o robot e programe 100ºC de temperatura, na velocidade 3, durante 12 minutos. E, logo de seguida, verta para a calda a mistura de gemas, em fio. Deixe arrefecer.

Coloque um comentário

Classificação estrelas