Queijo Fresco

  • Dificuldade da receita: Média
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 2 pessoas
  • Prato: Acompanhamento

Ingredientes

INGREDIENTES

  • 1L de leite do dia meio gordo de boa qualidade
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 colher de sopa de leite em pó (opcional)
  • 30 gotas de coalho líquido (encontra-se nas farmácias)

ETAPA 1

  1. Coloque o acessório batedor na taça da kCook Multi.
  2. Adicione o leite, o sal e o leite em pó (este último é opcional). Selecione 8 minutos, temperatura 45º C e velocidade 4.
  3. Deixe arrefecer até atingir os 37º C e adicione as gotas de coalho.

ETAPA 2

  1. Programar 20 segundos na velocidade 5.
  2. Retire o acessório misturador e transfira a mistura para uma taça ou pirex grande, onde possa ficar a repousar de 30 minutos a uma hora e ganhar assim uma consistência de pudim.

ETAPA 3

  1. Com uma faca faça alguns cortes no leite coalhado, de modo a escoar parte do soro.
  2. Deitar a mistura num pano fino e apertar muito bem, até que saia o restante o soro. 
  3. Deixar repousar por mais meia hora e depois, com a ajuda das mãos, desfazer a coalhada grosseiramente e transferir para um cesto de vapor ou para formas pequenas com orifícios, apertando bem de modo a sair mais algum soro e ficar assim um queijinho mais consistente.
  4. Guarde no frigorífico dentro de um recipiente de vidro com tampa ou cubra-o com película aderente.

PARA FINALIZAR

Sirva polvilhado com oregãos, ou outras ervas do seu gosto.
No dia seguinte experimente ao pequeno-almoço estes deliciosos queijinhos!

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