Panna Cotta de Maracujá com Creme de Framboesa

Panna Cotta de Maracujá com Creme de Framboesa

  • Dificuldade da receita: Fácil
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  • Tempo de preparação: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

PARA A PANNA COTTA (6 doses):

  • 250g mascarpone
  • 125g iogurte
  • 3 folhas de gelatina*
  • 100g polpa de maracujá
  • 20g mel

PARA O CREME DE FRAMBOESA:

  • 150g framboesas
  • Sumo de meia laranja
  • 25g mel
  • 50g iogurte natural biológico
  • 2 folhas de gelatina neutra

*Para uma consistência mais firme, adicione mais uma folha de gelatina à Panna Cotta.

PREPARAÇÃO: PANNA COTTA DE MARACUJÁ

  1. Para preparar a polpa do maracujá, retire a polpa das cascas e escorra com a ajuda de um coador. 
  2. Demolhe a gelatina em água.
  3. Coloque o acessório de mistura na taça da kCook Multi. Adicione o mascarpone, o iogurte e o mel e programe 6 minutos, temperatura 80ºC, na velocidade 6.
  4. Findo esse tempo, escorra a gelatina, coloque-a numa taça e leve ao microondas por 5 segundos. 
  5. Com a kCook Multi em funcionamento na velocidade 6, adicione a gelatina pela tampa e a polpa de maracujá. Misture por 30 segundos.
  6. Verta o preparado em taças e leve ao frigorífico por 24h até solidificar.

PREPARAÇÃO: CREME DE FRAMBOESA

  1. Demolhe a gelatina em água.
  2. Na kCook Multi, coloque os restantes ingredientes e triture na velocidade 10 até ficar em creme.
  3. Escorra a gelatina, coloque-a numa taça e leve ao microondas por 5 segundos. 
  4. Com a kCook Multi em funcionamento na velocidade 6, adicione a gelatina pela tampa e misturar por 30 segundos. 
  5. Verta sobre o creme anterior já solidificado e aguarde algumas horas antes de servir.
  6. Servir decorado com framboesa e chocolate 74% ralado.

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