Mousse de Morangos com Skyr

Mousse de Morangos com Skyr

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 4 pessoas
  • Prato: Sobremesa

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 400 g morangos
  • 200 g skyr com frutos vermelhos
  • 130 g açúcar light, açúcar de coco ou açúcar mascavado
  • 100 g claras de ovo (equivalente a 3 claras de ovo L) 
  • 1/2 colher de chá de agar-agar
  • 2 colheres de sopa de água
  • Morangos para decorar

PREPARAÇÃO

  1. Comece por reduzir os morangos a puré e junte-lhes o açúcar. Leve ao lume para o açúcar derreter. 
  2. Dissolva o agar-agar na água indicada, junte ao preparado de morango e leve à fervura. Misture para dissolver e retire do lume.
  3. Acrescente o skyr ao molho de morango e misture.
  4. Bata as claras em castelo firme e junte-aos ao preparado anterior, envolva até obter um creme homogéneo.
  5. Leve ao frigorífico por 2 horas e sirva fresco.

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