Gooi met Kenwood je restjes in één van onze heerlijke recepten, in plaats van in de vuilnisbak, om voedselverspilling thuis te verminderen.
Te veel aardappelen? Stap weg van de vuilnisbak en bekijk onze troostrijke Aardappel- en Bloemkoolcurry. Hak de overgebleven aardappelen grof om dit smakelijke, levendige gerecht te maken, dat zeker een vaste gezinsfavoriet zal worden.
Worteltaart zoals je het nog nooit gezien hebt. Gebruik de overgebleven wortels achter in de koelkast om deze heerlijke pannenkoeken te maken, overgoten met ahornsiroop en belegd met de noten die je hebt. Het perfecte ontbijt of brunch en zero waste. Resultaat!
Weg met het bananenbrood, we hebben een nieuwe lekkernij in petto! Deze muffins met chocoladechips zijn een makkelijke manier om bananen te gebruiken, en gegarandeerd een hit.
Restjes tomaten? Voeg ze toe aan sauzen of pasta, of probeer onze focaccia met tomaten en een drupje pittige pesto. Zo simpel is het, geniet van een stukje Italië vanuit je eigen huis.
We hebben allemaal wel eens restjes brood liggen, maar met een paar gedroogde kruiden en specerijen kunnen deze restjes brood worden omgezet in knapperige broodkruimels, perfect voor het coaten van perfecte vis of varkensvlees. Probeer deze gepaneerde visfilets eens met een eenvoudige salade, voor een snelle midweekse maaltijd.
Een eenvoudige manier om voedselverspilling thuis tegen te gaan, is controleren of je je producten goed bewaart en of ze niet voortijdig bederven. Voor voedingsmiddelen met een houdbaarheidsdatum op het etiket geldt dat de datum alleen klopt als je het voedsel bewaart volgens de instructies op het etiket, op een koele, droge plaats of in de koelkast. Verse producten zoals aardappelen, uien en tomaten moeten op kamertemperatuur worden bewaard en niet in de koelkast. Bananen geven tijdens het rijpen ethyleengas af, waardoor ander fruit en groenten sneller rijpen. Dit kan handig zijn als je een onrijpe avocado sneller wilt laten rijpen.
De schil in veel groenten en fruit bevat veel antioxidanten, vezels en vitaminen, dus leg de dunschiller neer en geniet van het goede. Het is niet alleen een verspilling van tijd, geld en voedingsstoffen, maar het schillen van groenten en fruit leidt ook tot tonnen voedselverspilling per jaar. Als je het schillen niet kunt weerstaan, bewaar dan de schillen! Aardappelschillen kun je bakken om er knapperige hapjes van te maken of de schillen van wortel- en knolgewassen aan de kook brengen om er bouillon van te maken, die je kunt zeven en in de vriezer bewaren.
Velen van ons genieten van een kopje thee of koffie om de dag goed te beginnen, maar al die overgebleven droesem en korrels stapelen zich op. Om verspilling tegen te gaan, kan je je koffiedik koelen en bewaren en proberen heerlijke espresso brownies, mokkakoekjes of zelfs een droge steakrub te maken. Je kunt even avontuurlijk zijn met restjes theezakjes, waarvan je de korrels kunt gebruiken om koekjesdeeg en cupcakes subtiel op smaak te brengen.
Voedselverspilling is niet beperkt tot verse ingrediënten; veel van onze favoriete voedingsmiddelen kunnen achterin de kast verdwijnen. Restjes noten, zaden en haver kunnen allemaal worden verwerkt tot zelfgemaakt meel, ideaal voor allerlei zoete lekkernijen, van notencakejes tot frangipanes en zelfs pannenkoeken. Een bijna lege pot pindakaas gevonden? Voeg die dan toe aan overight oats, maak een lekkere sate dressing of zelfs een warme chocolademelk met een twist. Dus als je de volgende keer op zoek bent naar ingrediënten om te gebruiken, verwaarloos dan je voorraadkasten niet!
Een andere gemakkelijke manier om restjes fruit en groenten te gebruiken is door ze te blenden of te pureren. Gebruik een foodprocessor of blender om soepen, smoothies, smoothiekommen, compotes of zelfs zelfgemaakte sorbets en ijsjes te maken.
Maak van de vriezer je vriend. Invriezen is een fantastische manier om verder te gaan met je eten. Van bessen en fruit voor snel te maken smoothies, tot ijsblokjes met sappulp of smaakblokjes met kruiden, de mogelijkheden zijn eindeloos. Brood, boter, kaas en melk zijn andere voorbeelden van alledaagse basisproducten die kunnen worden ingevroren en later gebruikt, zodat je je huishoudelijk afval kunt verminderen zonder dat het je moeite kost.
Als je op zoek bent naar een handige manier om groenten te bewaren die je niet in één keer kunt gebruiken, maak je dan vertrouwd met inmaken en fermenteren. Herontdek je overschot aan groenten met koolsla, kimchis, augurken en zuurkool, die niet alleen goed zijn voor de darmgezondheid, maar ook een paar maanden meegaan - de ultieme hack tegen voedselverspilling.
Door recepten te verdubbelen en meerdere porties te koken die je kunt invriezen, bespaar je niet alleen tijd en moeite, maar loop je ook minder kans om ingrediënten te verspillen. Batch cooking is een geweldige manier om restjes kruiden en verse groenten te gebruiken. Mirepoix bijvoorbeeld gebruikt verse groenten die normaal gesproken worden weggegooid en is een geweldige basis voor soepen en stoofschotels als je weinig tijd hebt. Top tips voor het invriezen van voedsel: zorg er altijd voor dat het voedsel goed doorbakken is en verdeel grote hoeveelheden curry's, soepen en chili's in bakjes en zakjes voor individuele maaltijden.
Uit onderzoek blijkt dat bijna de helft van het voedsel dat door het gemiddelde huishouden wordt weggegooid, gecomposteerd had kunnen worden. Gecomposteerd voedselafval verandert in voedingsrijk voedsel voor je tuin dat de bodemconditie verbetert en je planten en bloemen een echte oppepper geeft. Groenteschillen, fruitschillen, aardbeitoppen en zelfs koffiedik en eierschalen kunnen allemaal in een compostvat. Dan hoef je alleen maar het deksel te sluiten en te wachten tot de natuur haar werk doet.
Let op de houdbaarheidsdatum op producten met een beperkte houdbaarheid, zoals vlees, zuivel en salades, die aangeeft wanneer het product niet langer veilig kan worden geconsumeerd. Kijk of het product achteraan in de schappen ligt, vooral als je niet van plan bent het meteen te gebruiken, want daar bewaren supermarkten vaak voedsel met een langere houdbaarheidsdatum. De houdbaarheidsdatum geeft gewoon aan wanneer het product op zijn best is qua smaak, uiterlijk en geur. Voor ingeblikt, gedroogd en bevroren voedsel zijn deze data vooral van belang voor de kwaliteit en niet voor de voedselveiligheid. Denk dus goed na over het weggooien van voedsel waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken.
Het gebruik van apps voor voedselverspilling is een heel eenvoudige manier waarop we allemaal kunnen helpen het probleem van voedselverspilling aan te pakken met minimale inspanning, maar maximale beloning. Apps zoals 'Too Good to Go', 'Olio' en 'Karma' helpen perfect goed voedsel te redden van nabijgelegen eetgelegenheden dat anders naar de vuilnisbelt zou gaan, en als bonus krijg je het voor een fractie van de prijs of zelfs gratis.
In het verleden zorgde ons verlangen naar mooi fruit en groente ervoor dat tonnen zogenaamd 'lelijk' fruit nooit de winkelvloer haalden, ook al waren ze perfect eetbaar. Gelukkig is de houding nu aan het veranderen en de laatste jaren omarmen zowel detailhandelaars als consumenten producten met vreemde of rare afmetingen, wat een grote invloed heeft op de vermindering van de wereldwijde voedselverspilling. Veel grote supermarkten promoten nu een 'lelijke groenten' gangpad, en ingrediëntenboxen hebben hun energie gericht op het opnemen van ietwat 'lelijke' groenten en fruit in hun leveringen, die anders verloren zouden zijn gegaan.
Een dagelijkse planning vermindert het risico dat je te veel voedsel koopt en weggooit. Inventariseer wat je in huis hebt voordat je boodschappen doet, zodat je niet dubbel koopt, en houd je aan het lijstje. Wees op je hoede voor de aanbiedingen 'gezinsformaat' en 'één plus één gratis', een valse economie die vaak leidt tot voedselverspilling als je geen plan hebt om ze te gebruiken. Door je boodschappen op deze manier te plannen, bespaar je ook op je voedselrekening, waardoor deze kleine besparingen beter zijn voor je planeet en je portemonnee!
Een van de meest effectieve manieren om de hoeveelheid voedsel die je weggooit te verminderen, is je maaltijden van tevoren te plannen. Bedenk wat je elke dag gaat eten, wat je moet kopen en hoe je overgebleven verse ingrediënten kunt gebruiken voordat ze bederven. Een stevige zelfgemaakte soep is een geweldige manier om groenten te gebruiken en je kunt het recept aanpassen aan wat je hebt.