Gâteau de Pâques par @cakementbon
Recette réalisée par
@cakementbon
Ingrédients
Génoise au chocolat:
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 110 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- 3 g de levure
-
Chantilly mascarpone- 65 g de mascarpone
- 130 g de crème liquide
- 3 c à s de sucre glace
-
Chantilly chocolat- 50 g de chocolat
- 100 g de crème liquide
-
Décors:
- Une poule en chocolat
- Des vermicelles en chocolat
Préparation
Génoise au chocolat:
- Dans le bol du robot mettez les œufs et le sucre.
- Fouettez à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Tamisez la farine, le cacao et la levure sur le mélange œufs/sucre.
- Mélangez délicatement à la maryse jusqu’à incorporation totale.
- Mettez dans un moule beurré et fariné de 20 cm.
- Faites cuire 40 min dans un four chauffé à 180C
- Lorsque le gâteau est cuit, laissez le refroidir et préparez la chantilly.
-
Chantilly mascarpone- Fouettez à moyenne vitesse le mascarpone et la crème.
- Lorsque qu’elle commence à se tenir ajoutez le sucre glace.
-
Chantilly chocolat- Faites fondre le chocolat et laissez le refroidir.
- Montez la crème en chantilly: inorporez la chantilly au chocolat délicatement.
-
Montage :
- Coupez la génoise en deux.
- A l’aide d’une poche à douille, pochez la moitié de la chantilly mascarpone.
- Ajoutez des pépites de chocolat et finissez avec le reste de chantilly.
- Remettez la deuxième partie de la génoise et lissez la chantilly sur le côté pour avoir un beau rendu lisse.
- Étalez la chantilly au chocolat dessus.
- Décorez avec des vermicelles de chocolat ou autres.
- Mettez une belle poule ou un lapin en chocolat.
- Décorez à votre guise et c’est prêt !