Buddha bowl aux falafels

Temps : 1h55 Nombre de personnes: 4 personnes Robot : Robot Multipro XL weigh+ Plat: Entrées ou Plats

Pour les falafels :

Pour la salade :

Pour accompagner :

Pour les falafels :

Installer les couteaux dans le bol du robot.
Y mettre les herbes, l'oignon, l'ail, l'assaisonnement, le jus de citron et les épices.
Fermer le couvercle et hacher jusqu'à obtention d'un hachis fin. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule et ajouter les pois chiches en conserve. Utiliser la touche pulse pour hacher grossièrement les pois chiches (ne pas trop les réduire en purée).
Transférer le mélange dans un bol et réfrigérer pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200ºC et placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Sortir le mélange à falafels du réfrigérateur. Ajouter la levure chimique et les graines de sésame dans le bol et mélanger à l'aide d'une cuillère
Prélever des cuillères à soupe du mélange de falafels et former des galettes de 1.3cm d'épaisseur (environ 13 falafels)
Le mélange est assez humide, il est utile d'avoir les mains mouillées pour former les galettes.
Transférer les falafels sur la plaque de cuisson et cuire au four à 200ºC pendant 25 minutes jusqu'à ce que les falafels soient dorés, en les badigeonnant légèrement d'huile pendant la cuisson.

Pour la salade :

Insérer l'accessoire à brunoise dans la cheminé du couvercle du robot. A vitesse 1, y couper les tomates, le concombre, le poivron rouge et l'oignon.
Transférer les légumes coupés dans un saladier et réserver.
Mettre la menthe, le persil, le jus de citron et l'huile d'olive dans un petit bol et mélanger. Verser cette vinaigrette sur la salade et mélanger.
Répartir la salade dans des bols de service et réserver.
Nettoyer le bol du robot, Installer le disque à émincer à épaisseur variable en position 3 ou 4. Émincer l'oignon, le chou, le poivron jaune et le céleri.
Répartir les légumes dans les bols de service.
Installer le disque à émincer à épaisseur variable en position 1 dans le bol du robot pour émincer le piment rouge et le radis. Transférer dans un petit bol et réserver.
Remplacer le disque à émincer par le disque à râper gros. Râper les carottes et les répartir dans les bols de service.

Pour servir :

Ajouter le mesclum, le riz et quelques falafels dans chaque bol. Ajouter les tranches de radis, les piments et les graines de grenade.
Servir avec du houmous ou du tzaziki et des pitas chaudes.

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