Réalisé avec

MultiPro Go

Ingrédients

• 150g de farine (T55 de préférence)
• 3g de sel
• 10g de levure fraîche (ou 2/3 de c à c de levure sèche active boulangère)
• 90g d’eau tiède
• 20g d’huile d’olive + un filet pour badigeonner
• Graines de sésame, pavot….

Préparation

• Mettez la levure dans un bol, avec 35g d’eau tiède. Mélangez et laissez reposer 10 minutes.
• Dans le bol de votre robot, équipé du couteau, mettez la farine et le sel. Mixez 5 secondes à vitesse 1.
• Ajoutez le mélange eau-levure et mixez encore 15 secondes à vitesse 1.
• Ajoutez le reste de l’eau, avec l’huile d’olive et mixez 1 minutes à vitesse 1. Vous devez obtenir une pâte souple et élastique.
• Etalez la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle de 10 x 15 cm environ.
• Badigeonnez la pâte d’huile d’olive au pinceau, recouvrez de film alimentaire et laissez pousser 1 heure à température ambiante.
• Découpez votre pâte en 2, dans le sens de la longueur.
• Parsemez généreusement de graines et étalez légèrement pour faire coller les graines à votre pâte. Cette étape est essentielle pour que les graines adhèrent à la pâte !
• Découpez, dans le sens de la longueur, en bande de 1 cm de large. Il faut ensuite étirer chaque bande jusqu’à obtenir un gressin de 20cm de long.
• Vous pouvez ajouter à cette étape des graines supplémentaires.
• Disposez vos créations sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Laissez reposer 10 minutes vos gressins.
• Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
• Enfournez pour 9 minutes.