Cortar la mantequilla en dados y mantenerla fría.

Cortar las manzanas por la mitad y cortar para que quepan en el tubo de alimentación.

Mezclar la mermelada de albaricoque con un poco de agua.

Engrasar el molde de tarta.

Levantar el cabezal Chef Patissier XL y colocar el protector térmico.

Colocar la batidora de K en la máquina.

Montar el bol de la batidora en el procesador de alimentos.

Añadir los primeros 4 elementos de los Ingredientes 1 (mantequilla, azúcar glasé, harina, sal) en el bol de la batidora.

Mezclar a velocidad 2 durante aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla se asemeje a las migas de pan finas.

Con la máquina en funcionamiento, añadir el elemento restante de Ingredientes 1 (agua) en el bol de la batidora.

Mezclar a velocidad 2 durante unos 50 segundos hasta que empiecen a formarse grumos grandes.

Trasladar la masa a una superficie de trabajo y unirla.

Cubrir con una película adhesiva.

Refrigerar durante 30 minutos.

Acoplar el bol EasyWarm a la máquina y colocar la herramienta batidora flexible.

Añadir los primeros 6 elementos de los Ingredientes 2 (mantequilla, sirope, azúcar, zumo de limón y cáscara, sal) al bol y colocar el protector contra salpicaduras.

Mezclar con el nivel de calor 9 a velocidad Mezclar 3 durante unos 6 minutos hasta que se derrita.

Añadir el último elemento de los Ingredientes 2 (migas de pan) al bol EasyWarm.

Iniciar en la velocidad mínima y aumentar gradualmente.

Mezclar a velocidad 2 durante unos 30 segundos hasta que se combine y reservar.

Extraer la masa enfriada del frigorífico.

Extender la masa hasta obtener un grosor de 5 mm.

Cubrir la lata preparada con hojaldre.

Pinchar la base de la masa con un tenedor.

Dejar enfriar en el frigorífico durante 20 minutos.

Precalentar el horno a 190 °C.

Delinear la masa con papel de pergamino y rellenar con alubias.

Hornear durante 15 minutos a 190 °C.

Retirar las alubias y el papel de pergamino.

Hornear durante 5 minutos a 190 °C.

Sacar la masa del horno y reducir la temperatura a 180 °C.

Poner el accesorio de procesador de alimentos en la máquina.

Colocar el disco de corte delgado, poner la tapa y asegurarse de que está bloqueada en su lugar.

Cortar el primer elemento de los Ingredientes 3 (manzanas) en el bol del procesador de alimentos utilizando el empujador.

Retirar las manzanas cortadas en rodajas del bol del procesador de alimentos y dejarlas a un lado.

Añadir el segundo elemento de los Ingredientes 3 (agua) en el cazo grande hasta la mitad.

Añadir el último elemento de los Ingredientes 3 (zumo de limón) al cazo.

Colocar el cazo a fuego medio-alto.

Transferir las manzanas en rodajas al cazo.

Asegurarse de que haya suficiente líquido para sumergirlos y evitar que se doren.

Calentar durante unos 10 minutos hasta que se ablande.

Escurrir las rodajas de manzana cocidas.

Extraer el relleno de sirope y la caja de repostería cocinada.

Añadir el sirope a la masa y alise con una espátula.

Alinear el borde de la tarta con las rodajas de manzana superpuestas.

Superponer de 7 a 8 rodajas de manzana en una fila y enrollarlas bien para formar una rosa.

Colocar la rosa de manzana en la tarta.

Empezar por un lado de la tarta y, a continuación, apoyar cada rosa contra la horma.

Repetir el proceso hasta que la tarta esté completamente llena de rosas de manzana.

Hornear durante 30 minutos a 180 °C hasta que esté ligeramente coloreado.

Extraer la tarta del horno.

Glasear con los últimos elementos de los Ingredientes 3 (mermelada de albaricoque).

Dejar enfriar.

Fijar el bol de la batidora en el robot, colocar el accesorio para batir.

Extraer la leche de coco del frigorífico.

Añadir con cuidado los Ingredientes 4 (leche de coco, azúcar glasé, canela) en el bol de la batidora.

Mezclar a velocidad máxima durante unos 4 minutos hasta que se espesen.

Servir la tarta con la crema de canela.