Sopa vegana de calabaza y jengibre
Ingredientes
2 aceite de coco
1 cebolla
2 dientes de ajo
1.5 guindilla
5 gramos jengibre
0.5 cucharadita cúrcuma
700 gramos calabaza
2 zanahorias
400 ml leche de coco
200 gramos stock vegano, caliente
2 Tamari
Instrucciones
PASO 1/6
Pelar, limpiar y picar la cebolla en trozos grandes.
Pelar, limpiar y picar el ajo.
Limpiar el chile, dejándolo sin semillas, y picar.
Pelar y picar el jengibre.
Pelar y limpiar la calabaza, dejándola sin semillas, y picar.
Pelar, limpiar y picar la zanahoria en trozos grandes.
PASO 2/6
Montar el Soup XL a la batidora de mano.
PASO 3/6
Agregar los Ingredientes 1 (aceite) a la sartén.
Calentar a fuego medio.
PASO 4/6
Agregar los Ingredientes 2 (cebolla, ajo) a la sartén.
Pochar durante 2 minutos hasta que la cebolla quede blanda.
PASO 5/6
Agregar los Ingredientes 3 (chile, jengibre, cúrcuma, calabaza, zanahoria, leche de coco, caldo, tamari) a la sartén.
Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Cocinar durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retirar del fuego y utilizar la función Turbo para procesar la mezcla hasta que quede homogénea.
Servir.
PASO 6/6
Servir la sopa en bols con una gota de yogur de coco, aderezada con chile en rodajas y cebollino.
Sopa vegana de calabaza y jengibre
Ingredientes
2 aceite de coco
1 cebolla
2 dientes de ajo
1.5 guindilla
5 gramos jengibre
0.5 cucharadita cúrcuma
700 gramos calabaza
2 zanahorias
400 ml leche de coco
200 gramos stock vegano, caliente
2 Tamari
Instrucciones
PASO 1/6
Pelar, limpiar y picar la cebolla en trozos grandes.
Pelar, limpiar y picar el ajo.
Limpiar el chile, dejándolo sin semillas, y picar.
Pelar y picar el jengibre.
Pelar y limpiar la calabaza, dejándola sin semillas, y picar.
Pelar, limpiar y picar la zanahoria en trozos grandes.
PASO 2/6
Montar el Soup XL a la batidora de mano.
PASO 3/6
Agregar los Ingredientes 1 (aceite) a la sartén.
Calentar a fuego medio.
PASO 4/6
Agregar los Ingredientes 2 (cebolla, ajo) a la sartén.
Pochar durante 2 minutos hasta que la cebolla quede blanda.
PASO 5/6
Agregar los Ingredientes 3 (chile, jengibre, cúrcuma, calabaza, zanahoria, leche de coco, caldo, tamari) a la sartén.
Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Cocinar durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retirar del fuego y utilizar la función Turbo para procesar la mezcla hasta que quede homogénea.
Servir.
PASO 6/6
Servir la sopa en bols con una gota de yogur de coco, aderezada con chile en rodajas y cebollino.