Cortar la margarina en dados.

Pelar y trocear las cebollas en cuartos.

Pelar los dientes de ajo.

Quitar el tallo del tomillo.

Colocar el accesorio cuchillo en el bol del procesador de alimentos.

Engrasar y forrar el molde de tarta.

Agregar los cuatro primeros de los Ingredientes 1 (harinas, sal, margarina) al bol del procesador de alimentos.

Colocar la tapa y asegurarla.

Poner a velocidad 4 y procesar la mezcla hasta que tenga la textura de migas de pan.

Agregar el resto de los Ingredientes 1 (agua) al procesador de alimentos mientras la máquina está en funcionamiento.

Combinar hasta conseguir una masa homogénea.

Retirar la masa y formar un rectángulo.

Envolver en papel film y refrigerar.

Montar el accesorio de la batidora en el robot de cocina.

Agregar los Ingredientes 2 (harina de garbanzo, sal, leche) al accesorio de la batidora.

Mezclar bien.

Dejar a un lado durante 30 minutos.

Limpiar el bol del procesador de alimentos y montar el disco de corte para rebanar fino.

Trocear los Ingredientes 3 (cebolla, ajo) y agregar al bol del procesador de alimentos.

Agregar los Ingredientes 4 (aceite) a la sartén.

Calentar a fuego medio.

Agregar la cebolla y el ajo picados.

Pochar a fuego medio durante unos 8 minutos hasta que estén dorados.

Cambiar a un recipiente mediano.

Limpiar el bol del procesador de alimentos y montar el disco de corte para rebanar fino.

Trocear los Ingredientes 5 (champiñones) y agregar al bol del procesador de alimentos.

Agregar los Ingredientes 6 (aceite) a la sartén.

Calentar a fuego medio.

Agregar los champiñones en rodajas.

Cocinar a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Volver a colocar la cebolla y el ajo a la sartén.

Agregar los dos primeros de los Ingredientes 7 (tomillo, vino) a la sartén.

Remover hasta dejar bien combinado.

Precalentar el horno a 200 °C.

Transferir la masa a una superficie ligeramente enharinada.

Extender la masa de manera que cubrir el molde, a un grosor de unos 3 mm.

Ajustar la masa al molde, cortando lo que sobre por los bordes.

Pinchar la base con un tenedor.

Dejar en el congelador durante 15 minutos.

Tapar con papel de aluminio, asegurando bien las esquinas.

Hornear durante 10 minutos a 200 °C.

Retirar el papel de aluminio.

Hornear durante 10 minutos a 200 °C hasta que se dore.

Dejar enfriar.

Reducir la temperatura del horno a 180 °C.

Volver a montar el accesorio de la batidora, con su contenido.

Pulsar brevemente.

Echar las verduras cocidas sobre la masa.

Verter la mezcla de leche sobre la masa.

Mezclar cuidadosamente con un tenedor.

Hornear durante 20 minutos a 180 °C hasta que cuaje.

Servir.