Bol de Donburi vegano
Ingredientes
2 berenjena, grande
2 pasta de miso blanco
2 motivo
1 azúcar molido
2 cucharadita aceite de sésamo tostado
1 cucharadita jengibre
300 g arroz para sushi
agua, conforme sea necesario, frío
390 g agua, frío
3 vinagre de arroz
1 cucharadita sal
1 azúcar molido
3 semillas de sésamo blancas
2 semillas de sésamo negro
2 hojas Sushi Nori
0.5 cucharadita sal
0.5 cucharadita azúcar molido
1 cucharadita copos de pimiento rojo
4 mayonesa vegana
4 semillas de sésamo blancas
1 vinagre de arroz
2 cucharadita aceite de sésamo
2 cucharadita azúcar molido
2 salsa de soja
400 g espinacas baby
2 zanahoria
cilantro fresco, conforme sea necesario, hojas de
jengibre encurtido, conforme sea necesario, hojas de
6 cebolleta
Instrucciones
PASO 1/7
Cortar la berenjena por la mitad y hacer unos pequeños cortes con cuidado en los lados cortados de cada mitad.
Pelar y cortar el jengibre en rodajas.
Lavar y escurrir el arroz 5-6 veces hasta que el agua esté limpia.
Secar y escurrir la espinaca.
Desmenuzar el sushi nori.
Pelar las zanahorias y cortar haciendo cintas con un pelador de verduras.
Quitar los tallos del cilantro.
Pelar y cortar las cebolletas en rodajas.
PASO 2/7
Precalentar el horno a 190 °C.
Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal.
Conectar el accesorio de la batidora de mano al mango.
Colocar la cuchilla en el bol picador
PASO 3/7
Colocar el primer ingrediente de Ingredientes 1 (berenjena) en la bandeja de horno preparada.
Poner el resto de Ingredientes 1 (pasta de miso, sake, azúcar, aceite, jengibre) en el vaso.
Mezclar hasta que quede suave.
Untar la mezcla con el pincel a las mitades de la berenjena.
Hornear a 190 °C durante 45 minutos, bañándola con la mezcla de miso cada 15 minutos, hasta que esté dorada y tierna.
Sacar del horno y dejar enfriar.
PASO 4/7
Añadir los dos primeros ingredientes de Ingredientes 2 (arroz, agua) a una sartén.
Dejar en remojo durante 30 minutos y escurrir el arroz.
Añadir el arroz de nuevo a la sartén.
Añadir el tercer elemento de los Ingredientes 2 (agua) a la sartén.
Calentar a fuego fuerte hasta que el agua hierva.
Bajar la temperatura y cubrir a la sartén con una tapa ajustada.
Cocinar durante 15 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos con la tapa puesta.
Añadir el resto de Ingredientes 2 (vinagre, sal, azúcar) al vaso.
Retirar el accesorio de la batidora de mano.
Conectar el accesorio para batir al mango.
Batir a baja velocidad hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Poner el arroz en un bol grande.
Mezclar la mezcla de vinagre con el arroz.
Pasar el arroz aderezado a la bandeja de horno.
Extender y dejar que se enfríe.
Una vez enfriado, meter en la nevera hasta que esté listo para servir.
PASO 5/7
Añadir los Ingredientes 3 (semillas de sésamo blanco y negro, sushi nori, sal, azúcar, pimienta roja molida) al bol de la picadora.
Colocar la tapa y conectar el mango.
Pulsar hasta que el nori esté completamente picado.
Pasar la mezcla a un tarro y reservar.
PASO 6/7
Poner los primeros seis elementos de los Ingredientes 4 (mayonesa vegana, semillas de sésamo, vinagre, aceite, azúcar, salsa de soja) en el bol de la picadora.
Pulsar hasta que se mezcle.
Añadir el resto de Ingredientes 4 (espinacas) al bol de la picadora.
Pulsar hasta que esté picado y mezclado.
PASO 7/7
Dividir el arroz entre cuatro bols y espolvorear el furikake.
Cortar cada mitad de berenjena y colocar las rodajas sobre el arroz de sushi.
Poner una cuarta parte de las espinacas sobre el arroz.
Rematar con las cintas de zanahoria y jengibre encurtido.
Adornar con hojas de cilantro y cebolletas.
Bol de Donburi vegano
Ingredientes
2 berenjena, grande
2 pasta de miso blanco
2 motivo
1 azúcar molido
2 cucharadita aceite de sésamo tostado
1 cucharadita jengibre
300 g arroz para sushi
agua, conforme sea necesario, frío
390 g agua, frío
3 vinagre de arroz
1 cucharadita sal
1 azúcar molido
3 semillas de sésamo blancas
2 semillas de sésamo negro
2 hojas Sushi Nori
0.5 cucharadita sal
0.5 cucharadita azúcar molido
1 cucharadita copos de pimiento rojo
4 mayonesa vegana
4 semillas de sésamo blancas
1 vinagre de arroz
2 cucharadita aceite de sésamo
2 cucharadita azúcar molido
2 salsa de soja
400 g espinacas baby
2 zanahoria
cilantro fresco, conforme sea necesario, hojas de
jengibre encurtido, conforme sea necesario, hojas de
6 cebolleta
Instrucciones
PASO 1/7
Cortar la berenjena por la mitad y hacer unos pequeños cortes con cuidado en los lados cortados de cada mitad.
Pelar y cortar el jengibre en rodajas.
Lavar y escurrir el arroz 5-6 veces hasta que el agua esté limpia.
Secar y escurrir la espinaca.
Desmenuzar el sushi nori.
Pelar las zanahorias y cortar haciendo cintas con un pelador de verduras.
Quitar los tallos del cilantro.
Pelar y cortar las cebolletas en rodajas.
PASO 2/7
Precalentar el horno a 190 °C.
Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal.
Conectar el accesorio de la batidora de mano al mango.
Colocar la cuchilla en el bol picador
PASO 3/7
Colocar el primer ingrediente de Ingredientes 1 (berenjena) en la bandeja de horno preparada.
Poner el resto de Ingredientes 1 (pasta de miso, sake, azúcar, aceite, jengibre) en el vaso.
Mezclar hasta que quede suave.
Untar la mezcla con el pincel a las mitades de la berenjena.
Hornear a 190 °C durante 45 minutos, bañándola con la mezcla de miso cada 15 minutos, hasta que esté dorada y tierna.
Sacar del horno y dejar enfriar.
PASO 4/7
Añadir los dos primeros ingredientes de Ingredientes 2 (arroz, agua) a una sartén.
Dejar en remojo durante 30 minutos y escurrir el arroz.
Añadir el arroz de nuevo a la sartén.
Añadir el tercer elemento de los Ingredientes 2 (agua) a la sartén.
Calentar a fuego fuerte hasta que el agua hierva.
Bajar la temperatura y cubrir a la sartén con una tapa ajustada.
Cocinar durante 15 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos con la tapa puesta.
Añadir el resto de Ingredientes 2 (vinagre, sal, azúcar) al vaso.
Retirar el accesorio de la batidora de mano.
Conectar el accesorio para batir al mango.
Batir a baja velocidad hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Poner el arroz en un bol grande.
Mezclar la mezcla de vinagre con el arroz.
Pasar el arroz aderezado a la bandeja de horno.
Extender y dejar que se enfríe.
Una vez enfriado, meter en la nevera hasta que esté listo para servir.
PASO 5/7
Añadir los Ingredientes 3 (semillas de sésamo blanco y negro, sushi nori, sal, azúcar, pimienta roja molida) al bol de la picadora.
Colocar la tapa y conectar el mango.
Pulsar hasta que el nori esté completamente picado.
Pasar la mezcla a un tarro y reservar.
PASO 6/7
Poner los primeros seis elementos de los Ingredientes 4 (mayonesa vegana, semillas de sésamo, vinagre, aceite, azúcar, salsa de soja) en el bol de la picadora.
Pulsar hasta que se mezcle.
Añadir el resto de Ingredientes 4 (espinacas) al bol de la picadora.
Pulsar hasta que esté picado y mezclado.
PASO 7/7
Dividir el arroz entre cuatro bols y espolvorear el furikake.
Cortar cada mitad de berenjena y colocar las rodajas sobre el arroz de sushi.
Poner una cuarta parte de las espinacas sobre el arroz.
Rematar con las cintas de zanahoria y jengibre encurtido.
Adornar con hojas de cilantro y cebolletas.