Tarta de frutas y crema

Tarta de frutas y crema

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

8 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora

Accesorios necesarios:
Olla de inducción
Tapas de protección
Varilla
Vaso batidor
Procesador de alimentos
Disco de corte juliana grueso

Preparación:

Masa brisa:

1. En la olla de inducción coloca el gancho de amasar, introduce todos los ingredientes y programa durante 5 minutos a una velocidad 4.
2. Resérvala en el frigorífico unos minutos, para poder trabajar bien.
3. Una vez enfriada, espolvorea la mesa de trabajo con harina y con un rodillo estírala.
4. Adáptala al molde y corta lo que sobre. Hornéala durante 20 minutos a 180º.

Crema pastelera:

1. En el vaso batidor batimos el azúcar y los huevos.
2. En la olla de inducción calienta la leche a una temperatura de 110º, añade el huevo con el azúcar poco a poco y asegúrate de que se ha disuelto bien en la leche, coloca la varilla y programa durante 20minutos con una temperatura de 90º y una velocidad contínua 1, a continuación añade la maicena disuelta en agua. Asegúratede que espesa. Se recomienda terminar de espesar en una olla a fuego lento. Déjalo enfriar a temperatura ambiente, durante 20minutos.

Cobertura:

1. En el procesador de alimentos coloca el disco de corte juliana grueso, corta la fruta que hayas elegido en láminas.
2. En la tartaleta extiende la crema pastelera y encima coloca en forma de círculo la fruta que has elegido, de dentro hacia afuera. Espolvorea con azúcar glasé por encima, ayúdate de un colador, conserva en frío y en dos horas estará lista para comer.

Descarga la receta en PDF

Ingredientes

Para masa brisa:

• 200gr. de harina de trigo
• 100gr. de margarina
• 1 huevo
• Sal

Para la crema pastelera:

• 150gr. de azúcar
• 400ml. de leche
• 50gr. de maicena
• 3 huevos
Para la cobertura:
• Fruta de temporada
• Azúcar glasé

Deja tu comentario

Calificación