Arroz con cigalas

Arroz con cigalas

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

6 personas
Tiempo de preparación: 50 minutos

Accesorios necesarios:
Procesador de alimentos
Batidora flexible.

Preparación:
1. Pela las cabezas de las gambas y reserva.
2. Incorpora las cabezas y las cáscaras de las gambas junto con una zanahoria y una cebolla al caldo de pescado para darle mas sabor, Cuando esté listo el caldo coloca todo en el procesador de alimentos y tritura.
3. Cuela y rectifica de sal.
4. Cuece el arroz en el caldo previamente hecho, durante 20 minutos a una temperatura de 110º y velocidad 
5. Después escurre y reserva.
6. En el procesador de alimentos corta el pimiento y la zanahoria.
7. Añade aceite en el bol y cuando esté caliente añade la zanahoria, y póchala a 80º durante 10 minutos a velocidad programada 3.
8. Después incorpora el pimiento y mantén hasta que todo se reblandezca.
9. Seguidamente agrega el arroz y los guisantes escurridos y mantén la Kenwood caliente sin temperatura hasta que las cigalas estén hechas en el horno.
10. En una placa de horno añade sal gorda, encima las cigalas y finalmente cúbrelas con más sal gorda.
11. Mete las cigalas en el horno a 110º durante 5 minutos.

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Ingredientes

• 600 gr. de arroz
• 6 Cigalas
• Caldo de pescado
• Guisantes (al gusto del consumidor)
• 2 zanahorias
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal

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