Arroz a lo pobre

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Hecho con estos productos

 

  • Tiempo de preparación: 55 minutos
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Gancho de remover, Procesador de alimentos, Cuchilla, Disco de corte juliana.

 

Ingredientes

• 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• 500 g arroz blanco grano redondo

• 1 cebolla

• 2 dientes ajo

• 2 ñoras

• 100 ml tomate frito

• 100 g chorizo

• 300 g carne Magra de cerdo

• 150 g guisantes

• 850 ml caldo de verduras

• Sal

Preparación 

  1. Remojar las ñoras unos cinco minutos en agua caliente. Picarlas finas. Pelar las cebollas y los ajos, con ayuda del procesador de alimentos y el disco de juliana cortar. Programar la Cooking Chef 5 minutos a 110ºC en velocidad continua con el gancho de remover e incorporar la cebolla junto con los ajos y las ñoras.
  2. Agregar el tomate previamente triturado en el procesador de alimentos con la cuchilla. Programar 30 minutos a 72ºC en velocidad continua con el gancho de remover y dejar que se reduzca el sofrito. Picar en una tabla el chorizo y el magro de cerdo. Agregar al sofrito cuando falten 10 minutos para finalizar el tiempo.
  3. Cuando finalice el tiempo añadir el arroz, incorporar los guisantes y programar 3 minutos más a 98ºC con el accesorio gancho de remover en intervalo de pausa 5. Añadir el caldo previamente caliente programar 17 minutos en misma velocidad e intervalo de pausa y dejar que finalice el tiempo, rectificar de sal si fuera necesario. Acabar en el horno precalentado durante 3 minutos antes de servirlo.

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