Mini albóndigas fritas

Mini albóndigas fritas

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

 

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: procesador de alimentos con picadora, gancho de remover con clip auxiliar y espátula.

 

Ingredientes

• 600gr de carne picada de ternera y cerdo (50% de ternera y 50% de cerdo)

• 2 cucharadas soperas de mostaza

• 50gr de queso rallado

• 1 huevo

• 20gr de perejil fresco

• 1 diente de ajo

• 50gr de pan rallado (para la mezcla)

• 1 cucharada sopera de cebolla picada

• 1 pizca de comino molido

• Pan rallado (para rebozar)

• ½L de Aceite de Oliva

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Colocar el procesador de alimentos y la cuchilla, agregar la carne y el resto de ingredientes (excepto el Aceite de Oliva y el pan rallado para rebozar) y picar a velocidad 4. Colocar en un bol y reservar en nevera durante 12 horas.
  2. Bolear la carne en forma de albóndiga pequeña y rebozar con el pan rallado. Reservar.
  3. Colocar el accesorio gancho de remover con el clip auxiliar, introducir el Aceite y calentar a 180ºC durante tres minutos. A continuación, agregar de 10 en 10 unidades de albóndigas y ajustar a velocidad continua. Si fuera necesario, girar alguna manualmente con la ayuda de la espátula.
  4. Repetir el paso anterior hasta terminar con todas las mini albóndigas.
  5. Colocar encima de un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  6. Podemos acompañar de diferentes salsas (kétchup, mostaza, barbacoa, agridulce, tártara, etc.). 

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