Vichyssoise

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo de preparación: 55 minutos.

Accesorios necesarios:

  • Batidora de vaso
  • Procesador de alimentos
  • Batidora flexible

Ingredientes

  • 2 patatas medianas (300 gr.)
  • 2 puerros grandes (500 gr.)
  • 1 cebolla pequeña (80 gr.)
  • 800 ml. de caldo de pollo
  • 160 ml. de nata para cocinar
  • 60 gr. de mantequilla
  • Pimienta blanca molida
  • 20 ml. aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Cebollino para decorar

Preparación:

  1. Con el procesador de alimentos, corta las patatas en rodajas y reserva en agua fría. Sin cambiar de disco, corta los puerros y la cebolla en láminas.
  2. Incorpora la mantequilla y el aceite en el bol, coloca la batidora flexible y selecciona 120º a velocidad 1 de remover.
  3. Una vez se haya fundido la mantequilla, añade la cebolla, el puerro y salpimenta. Rehoga durante 12 minutos a velocidad 2 de remover.
  4. Añade las patatas y el caldo. Quita la batidora flexible y coloca la tapa antisalpicaduras. Ahora, cuece a 100º durante 30 minutos.
  5. Vierte la mezcla en la batidora de vaso y tritura durante 2 minutos a velocidad 4.
  6. Deja enfriar en la nevera 30 minutos, pero sin olvidar antes añadir sal y pimienta blanca.
  7. Antes de servir, añade la nata y remueve.
  8. Una vez frío, decora el plato con cebollino picado.

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