Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

2 piezas

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.

Accesorios necesarios:

  • Gancho de amasar

Ingredientes

  • 500 gr. harina de fuerza
  • 125 gr. azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • 20 ml. agua de azahar o anís 
  • 20 ml. agua
  • 40 ml. leche
  • 30 gr. levadura panadero
  • 150 gr. mantequilla

Para decorar:

  • Figuritas sorpresa
  • 1 huevo batido
  • Frutas confitadas (naranja, melón, guindas)
  • Azúcar
  • Agua

Preparación:

  1. Coloca el gancho de amasar. En el bol, incorpora la harina, la levadura previamente mezclada con leche tibia, el azúcar, las ralladuras de naranja y limón, los 3 huevos, el anís y el agua. Programa 8 minutos a velocidad 1.
  2. Añade la mantequilla y programa 10 minutos a velocidad 2. Hemos de conseguir una masa con los ingredientes bien integrados. 
  3. Saca la masa del bol con la espátula y forma una bola. Vuelve a introducirla en el bol. Ahora, desmontael gancho de amasar, tapa y programa 2 horas a 30º y velocidad 1. El objetivo es que doble el volumen.
  4. Cuando la masa haya levado, vuelve a montar el gancho de amasar y programa3 minutos, sin temperatura a velocidad 2.

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