Estofado de ternera con patatas

Estofado de ternera con patatas

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

4 personas

2 horas

Accesorios necesarios:

  • Gancho de remover
  • Procesador de alimentos

Ingredientes

  • 600 gr ternera para estofar
  • 2 pimientos verdes pequeños
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 70 ml de aceite
  • Harina de rebozar
  • Pimentón
  • 900 cl. de caldo de verduras
  • 800gr de patatas chascadas
  • 1 hoja de laurel

Preparación:

  1. Salpimenta la carne y enharínala un poco.
  2. Con el procesador de alimentos, corta las verduras. El ajo con el disco pequeño de rallar, las zanahorias en rodajas gruesas y el resto en juliana. Una vez cortado, déjalo reservado.
  3. Coloca el gancho de remover, vierte el aceite en el bol, pon la tapa anti salpicaduras y programa a 120º y velocidad 1 de remover. Añade la carne y sofríe. Una vez esté lista la carne, resérvala.
  4. En el mismo aceite donde has salteado la carne, añade las verduras que tienes preparadas.Programa 15 minutos a 110º y velocidad 1 de remover.
  5. Incorpora a la mezcla la carne, el pimentón y el caldo de verdura. Programa1 hora a 110º y velocidad 3 de remover.
  6. Añade las patatas al bol, colocala tapa anti salpicaduras y programa1 hora más a la misma temperatura y velocidad.

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