Salteado de verduras con gambas

Salteado de verduras con gambas

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Accesorios necesarios:

Gancho de remover
Disco de láminas gruesas (procesador de alimentos)

Preparación:

1. Lava todas las verduras y sécalas. Pela la zanahoria, parte los pimientos en tiras muy anchas. El calabacín no lo peles, nos interesa su piel verde.
2. Monta el disco de láminas gruesas en el procesador de alimentos y corta en rodajas la zanahoria y en juliana los pimientos. Reserva.
3. Pica los champiñones y el calabacín en láminas con el mismo disco y reserva también.
4. Añade una cucharada de aceite y monta el gancho de remover. Selecciona 140º en posición 1 de remover y saltea la zanahoria durante 2 minutos.
5. Añade los pimientos y cocina durante 4 minutos. Retira del bol y reserva.
6. Incorpora el calabacín y los champiñones y una cucharada de aceite. Cocina durante 2 minutos más. Retira del bol y reserva.
7. Por último, agrega los cherrys. Cocina durante 2 minutos.
8. No retires los cherrys. Añade las gambas y cocina 2 minutos más.
9. El salteado es un plato al dente. Si te gusta un poquito más pasado, alarga los tiempos de cada paso.
10. Recuerda, cada verdura tiene un tiempo de salteado distinto y nunca puedes poner demasiada junta.
11. Para terminar, añade la salsa de soja, el orégano seco, la pimienta blanca y rectifica de sal. La soja ya le da un punto salado. La sal la ponemos al final para que no "lloren" las verduras. No interesa que echen agua, pues en ese caso no se saltearían, se cocerían.
12. Si sigues los pasos, te quedará un magnifico salteado.

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Ingredientes

 

1 zanahoria grande
½  pimiento rojo
½  pimiento verde
1 calabacín mediano
100 gr. de champiñones
4 cherrys rojos
4 cherrys amarillos
200 gr. de gambas peladas
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de soja
Sal y pimienta al gusto

 

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