Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

20 unidades
45 minutos

Accesorios necesarios:
• Batidora flexible
• Disco de picar grueso (procesador de alimentos)
• Disco de picar fino (procesador de alimentos)ç

Preparación:
1. En el procesador de alimentos pica el jamón con el disco de picar grueso y reserva. Pásalo nuevamente por el procesador hasta obtener el tamaño que te guste. Reserva.
2. Pica la cebolla con el mismo disco. No la retires.
3. Coloca el disco de picar fino y pica el ajo.
4. Añade en el bol la cebolla, el ajo y el aceite. Coloca la batidora flexible y programa 9 minutos a 140º y velocidad 1 de remover.
5. Incorpora la harina y programa 2 minutos.
6. Añade la leche, el orégano, el jamón y la sal (cuidado, el jamón puede ser suficiente sazón) y cocina durante 6 minutos con hervor lento a 100º. Finalizado el tiempo, pasa la masa a una bandeja y deja enfriar en la nevera durante 1 hora, para poder manejar la masa fácilmente.
7. Para formar las croquetas, usa dos cucharas para obtener una pieza de forma almendrada y del tamaño que desees.
8. Báñalas en huevo batido y reboza con pan rallado.
9. Calienta abundante aceite a 180º y fríe las croquetas por inmersión hasta que se tornen doradas. No introduzcas muchas a la vez, para que la temperatura del aceite no descienda y no se empapen demasiado.
10. Coloca las croquetas en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.

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Ingredientes

• 100 gr. de jamón ibérico en lonchas gruesas
• 300 gr. de cebolla
• 60 ml. de aceite de oliva
• 60 gr. de harina
• 350 ml. de leche entera
• 1 ajo
• Sal al gusto
• Orégano al gusto
Para el rebozado:
• 2 huevos batidos
• 300 gr. de pan rallado
• Aceite de oliva abundante para la fritura

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