Crepes Rellenos de Marisco

Crepes Rellenos de Marisco

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

6 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos

Utensilios: 
Batidora flexible 
Procesador de alimentos

Elaboración:
1. Añade en la batidora los huevos, la harina tamizada, la mantequilla fundida, la leche y la sal. Resérvalo en la nevera durante 20 minutos.
2. Introduce los mejillones en el bol de tu Cooking Chef con un poco de agua y programa 120º hasta que se abran.  
3. Separa los mejillones de las conchas y reserva un poco del agua utilizada. 
4. Pela las gambas y córtalas en trocitos reservando las cabezas a parte para freírlas con un poco de sal en el bol programado a 120º. 
5. Añade un poco de caldo de los mejillones y deja hervir cinco minutos. Reservar. 
6. Pica el puerro en el procesador de alimentos e introdúcelo en el bol con aceite para sofreírlo con el ajo entero. 
7. Una vez sofrito, añade el pescado. Cuando esté blanco, añade las gambas y deja rehogar durante 3 minutos. 
8. Retira el ajo, añade un chorro de vino blanco y deja que se evapore.
9. Cuela sobre la sartén el jugo de las cabezas de gambón y añadir la nata líquida. Deja que reduzca un poco.
10. Coloca mantequilla a derretir en una sartén antiadherente.
11. Añade una cucharada sopera de masa de los crepes y rellénalos con el marisco. 
12. Vierte un poco de salsa por encima para servir. 

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Ingredientes

Para la masa
 250 gr. de harina
 350 ml. de leche
 2 huevos
 25 gr. de mantequilla 
 Sal

Para el relleno
 15 mejillones 
 10 gambas
 1 puerro 
 1 ajo
 Un chorro de nata líquida
 Un chorro de vino blanco
 Aceite
 Sal

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