Pan de hamburguesa

Pan de hamburguesa

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Plato: Acompañamiento

Hecho con estos productos

8 panecillos
Tiempo de preparación: 3 horas

Accesorios necesarios:
Olla de inducción
Tapa anti-salpicaduras
Gancho de amasar

Preparación:

1. En la olla de inducción templa el agua a una temperatura de 50º durante 5 minutos. Una vez esté el agua templada coloca el gancho de amasar y añade todos los ingredientes menos la mantequilla y amasa a velocidad media durante 6 minutos.
2. Una vez amasado deja fermentar la masa durante 2 horas cubierta con un paño a temperatura ambiente.
3. Divide la masa en 8, espolvoréate las manos en harina y deja reposar 5 minutos más.
4. Empieza el boleado, este paso es quizás el más importante, para este tipo de panes, tienes que espolvorear la mesa con harina y coger cada bola e ir haciendo círculos con ella encima de la mesa, dales la vuelta hasta que estén totalmente lisas y sin grietas, si tienen grietas a la hora de hornearlo se abrirán.
5. Una vez boleado, coloca las bolas en la bandeja del horno con papel vegetal, y mételas dentro de él una hora más.
6. Pasado el tiempo, sácalos, pinta su superficie con huevo y añade semillas de sésamo. Precalienta el horno y hornéalos a una temperatura de 200º durante 15 minutos.

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Ingredientes

• 500 gr. de harina de fuerza
• 2 cdt. de levadura de panadería
• 10 gr. de sal
• 25gr. de azúcar
• 200 ml. de agua tibia
• 75 ml. de leche
• 1 huevo
• 17gr. de mantequilla

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