Vegansk donburiskål
Ingredienser
2 aubergine, stor
2 spsk Hvid miso pasta
2 spsk skyld
1 spsk streusukker
2 tsk ristet sesamolie
1 tsk ingefær
300 g Sushi ris
vand, efter behov, kold
390 g vand, kold
3 spsk riseddike
1 tsk salt
1 spsk streusukker
3 spsk Hvide sesamfrø
2 spsk sorte sesamfrø
2 ark Sushi Nori
0.5 tsk salt
0.5 tsk streusukker
1 tsk Rød peber flager
4 spsk Vegansk mayonnaise
4 spsk Hvide sesamfrø
1 spsk riseddike
2 tsk sesamolie
2 tsk streusukker
2 sojasauce
400 g baby spinat
2 gulerod
frisk koriander, efter behov, blade af
syltede ingefær, efter behov, blade af
6 forårsløg
Anvisninger
TRIN 1/7
Halvér auberginen og prik forsigtigt i overfladerne på hver halvdel.
Skræl ingefæren og snit den groft.
Vask og afdryp risene 5-6 gange, indtil vandet er rent.
Tilbered spinaten til volumen mindskes og dræn.
Smuldr sushi norien groft.
Skræl gulerødderne og lav dem til bånd med en grøntsagsskræller.
Tag stilken af korianderen.
Trim og skær forårsløgene i skiver.
TRIN 2/7
Forvarm ovnen til 190°C.
Dæk bagepladen med bagepapir.
Tilslut stavblendertilbehøret til el-håndtaget.
Sæt kniven på hakkeskålen
TRIN 3/7
Læg det første element af ingredienser 1 (aubergine) på den forberedte bageplade.
Tilsæt de resterende ingredienser 1 (misopasta, sake, sukker, olie, ingefær) i bægeret.
Blend, indtil det er jævnt.
Pensl de halve auberginer med blandingen.
Bag ved 190°C i 45 minutter, dryp med misoblandingen hvert 15. minut, indtil de er brunet og møre.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.
TRIN 4/7
Kom de to første elementer af ingredienser 2 (ris, vand) i en gryde.
Lad det stå i blød i 30 minutter og hæld vandet fra risene.
Kom risene tilbage i gryden
Kom det tredje element af ingredienser 2 (vand) i gryden.
Placér over høj varme, indtil vandet er kogende.
Skru ned for varmen, og dæk gryden med et tætsiddende låg.
Tilbered i 15 minutter.
Tag det af varmen, og lad det hvile i 15 minutter med låget på.
Tilsæt de resterende elementer af ingredienser 2 (eddike, salt, sukker) i bægeret.
Fjern stavblendertilbehøret.
Tilslut piskerisværktøjet til el-håndtaget.
Pisk ved lav hastighed, indtil sukkeret og saltet er opløst.
Hæld risene i en stor skål.
Rør eddikeblandingen i risene.
Læg de krydrede ris på bagepladen.
Fordel dem ud, og lad dem køle af.
Når det er afkølet, sættes det i et køleskab, indtil det er klar til servering.
TRIN 5/7
Tilsæt ingredienser 3 (hvide og sorte sesamfrø, sushi nori, salt, sukker, rød peberflager) i hakkeskålen.
Sæt dækslet på og tilslut el-håndtaget.
Pulsér, indtil norien er helt hakket.
Overfør blandingen til en beholder, og sæt den til side.
TRIN 6/7
Kom de første seks elementer af ingredienser 4 (vegansk mayonnaise, sesamfrø, eddike, olie, sukker, sojasauce) i hakkeskålen.
Pulsér, indtil de er blendet.
Kom de resterende elementer af ingredienser 4 (spinat) i hakkeskålen.
Pulsér indtil groft hakket og blandet.
TRIN 7/7
Fordel risene i fire serveringsskåle og drys med furikake.
Skær hver auberginehalvdel i skiver, og læg skiverne oven på sushirisene.
Hæld en fjerdedel af spinaten på risene.
Top med gulerodsbånd og syltet ingefær.
Pynt med korianderblade og forårsløg.
Vegansk donburiskål
Ingredienser
2 aubergine, stor
2 spsk Hvid miso pasta
2 spsk skyld
1 spsk streusukker
2 tsk ristet sesamolie
1 tsk ingefær
300 g Sushi ris
vand, efter behov, kold
390 g vand, kold
3 spsk riseddike
1 tsk salt
1 spsk streusukker
3 spsk Hvide sesamfrø
2 spsk sorte sesamfrø
2 ark Sushi Nori
0.5 tsk salt
0.5 tsk streusukker
1 tsk Rød peber flager
4 spsk Vegansk mayonnaise
4 spsk Hvide sesamfrø
1 spsk riseddike
2 tsk sesamolie
2 tsk streusukker
2 sojasauce
400 g baby spinat
2 gulerod
frisk koriander, efter behov, blade af
syltede ingefær, efter behov, blade af
6 forårsløg
Anvisninger
TRIN 1/7
Halvér auberginen og prik forsigtigt i overfladerne på hver halvdel.
Skræl ingefæren og snit den groft.
Vask og afdryp risene 5-6 gange, indtil vandet er rent.
Tilbered spinaten til volumen mindskes og dræn.
Smuldr sushi norien groft.
Skræl gulerødderne og lav dem til bånd med en grøntsagsskræller.
Tag stilken af korianderen.
Trim og skær forårsløgene i skiver.
TRIN 2/7
Forvarm ovnen til 190°C.
Dæk bagepladen med bagepapir.
Tilslut stavblendertilbehøret til el-håndtaget.
Sæt kniven på hakkeskålen
TRIN 3/7
Læg det første element af ingredienser 1 (aubergine) på den forberedte bageplade.
Tilsæt de resterende ingredienser 1 (misopasta, sake, sukker, olie, ingefær) i bægeret.
Blend, indtil det er jævnt.
Pensl de halve auberginer med blandingen.
Bag ved 190°C i 45 minutter, dryp med misoblandingen hvert 15. minut, indtil de er brunet og møre.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.
TRIN 4/7
Kom de to første elementer af ingredienser 2 (ris, vand) i en gryde.
Lad det stå i blød i 30 minutter og hæld vandet fra risene.
Kom risene tilbage i gryden
Kom det tredje element af ingredienser 2 (vand) i gryden.
Placér over høj varme, indtil vandet er kogende.
Skru ned for varmen, og dæk gryden med et tætsiddende låg.
Tilbered i 15 minutter.
Tag det af varmen, og lad det hvile i 15 minutter med låget på.
Tilsæt de resterende elementer af ingredienser 2 (eddike, salt, sukker) i bægeret.
Fjern stavblendertilbehøret.
Tilslut piskerisværktøjet til el-håndtaget.
Pisk ved lav hastighed, indtil sukkeret og saltet er opløst.
Hæld risene i en stor skål.
Rør eddikeblandingen i risene.
Læg de krydrede ris på bagepladen.
Fordel dem ud, og lad dem køle af.
Når det er afkølet, sættes det i et køleskab, indtil det er klar til servering.
TRIN 5/7
Tilsæt ingredienser 3 (hvide og sorte sesamfrø, sushi nori, salt, sukker, rød peberflager) i hakkeskålen.
Sæt dækslet på og tilslut el-håndtaget.
Pulsér, indtil norien er helt hakket.
Overfør blandingen til en beholder, og sæt den til side.
TRIN 6/7
Kom de første seks elementer af ingredienser 4 (vegansk mayonnaise, sesamfrø, eddike, olie, sukker, sojasauce) i hakkeskålen.
Pulsér, indtil de er blendet.
Kom de resterende elementer af ingredienser 4 (spinat) i hakkeskålen.
Pulsér indtil groft hakket og blandet.
TRIN 7/7
Fordel risene i fire serveringsskåle og drys med furikake.
Skær hver auberginehalvdel i skiver, og læg skiverne oven på sushirisene.
Hæld en fjerdedel af spinaten på risene.
Top med gulerodsbånd og syltet ingefær.
Pynt med korianderblade og forårsløg.