Falafelfad
Ingredienser
30 g frisk persille, stilk på
10 g frisk koriander, stilk på
10 g dild, stilk på
150 g løg, trimmet, skrællet, delt i kvarte
3 enhed fed hvidløg, skrællet, aftaget stilk
0.5 tsk salt
0.5 tsk stødt sort peber
2 tsk citronsaft
1 spsk stødt spidskommen
1 spsk stødt koriander
250 g dåser kikærter, drænet
1 tsk bagepulver
2 spsk ristede sesamfrø
vegetabilsk olie, efter behov
300 g salattomater
200 g agurk
150 g rød peber, uden stilk og kerner
0.25 enhed rødløg, trimmet, skrællet
10 g frisk mynte, uden stilk, finthakket
10 g frisk persille, uden stilk, finthakket
2 spsk citronsaft
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
75 g rødløg, trimmet, skrællet
300 g rødkål, trimmet
150 g gul peber, uden stilk og kerner
3 stilk selleri, trimmet
3 enhed rød chili, trimmet, frø efterladt i
100 g radise
2 enhed gulerod, trimmet, skrællet
blandede salatblade, efter behov
brune ris, efter behov
granatæblekerner, efter behov
hummus, efter behov
Tzatziki, efter behov
fladt brød, efter behov, varm
Anvisninger
TRIN 1/7
Sæt foodprocessorskålen på strømenheden
Sæt knivbladet på foodprocessorskålen
TRIN 2/7
Tilsæt de første ti elementer af ingredienser 1 (krydderurter, løg, hvidløg, krydderier, citronsaft, krydderier) i foodprocessor-skålen
Sæt låget på, og sørg for, at skubberen er i føderøret
Hak, indtil det er finthakket
Skrab skålens sider med en spatel
Tilsæt de resterende ingredienser 1 (kiselærter på dåse) i foodprocessor-skålen
Pulsér indtil grofthakket
Undgå at overbehandle, så det bliver en puré
Overfør blandingen til en mellemstor skål
Opbevares i køleskab i 1 time
TRIN 3/7
Forvarm ovnen til 200 ºC
Læg bagepapir på en bageplade
Tag falafelblandingen ud af køleskabet
Tilsæt de første to elementer af ingredienser 2 (bagepulver, sesamfrø) i den mellemstore skål
Rør rundt med en ske, til det er blandet
Tag en spiseskefuld falafelblanding, og form den til bøffer med en tykkelse på 1,3 cm – denne opskrift laver omkring 13 falafler
Blandingen er ret våd, det hjælper at have våde hænder, når du danner kuglerne
Læg falaflerne på bagepladen
Bag ved 200 ºC i 25 minutter, indtil de er brunet, og pensles let med olie under tilberedningen
TRIN 4/7
Sæt ternristerne i føderøret
Skær de første fire elementer af ingredienser 3 (tomater, agurk, rød peber, løg) i tern i foodprocessoren-skålen ved hjælp af skubberen
Overfør de ternede grøntsager til en ren, mellemstor skål, og sæt dem til side
Tilsæt de resterende elementer af ingredienser 3 (mynte, persille, citronsaft, olivenolie) i en lille skål
Rør rundt for at kombinere
Hæld dressingen over skålen med salat
Rør rundt for at kombinere
TRIN 5/7
Rengør foodprocessorskålen, og vælg en tykkelse på 3-4 mm på den variable skæreskive
Sæt den variable skærekive på foodprocessorskålen
Skær de første fire elementer af ingredienser 4 (løg, kål, gul peber, selleri) i skiver i skålen til foodprocessoren ved hjælp af skubberen
Fordel de skårne grøntsager mellem serveringsskålene
Vælg 1 mm tykkelsesindstillingen på den variable skæreskive
Skær de næste to elementer af ingredienser 4 (rød chili, radise) i skiver i foodprocessorskålen ved hjælp af skiveskubberen
Overfør indholdet af foodprocessorskålen til en lille skål, og sæt til side
Fjern den variable skæreskive
Montér den grove (4 mm) riveskive, fastgør låget og sørg for, at det er låst på plads
Riv de resterende elementer af ingredienser 4 (gulerødder) ned i foodprocessor-skålen med skubberen
Fordel de revne gulerødder mellem serveringsskålen
TRIN 6/7
Tilsæt de blandede salatblade og ris i serveringsskålene
Tilsæt nogle falafler til hver skål
Pynt med skiveskårne radiser, chilier og granatæblekerner
TRIN 7/7
Servér med dit valg af dip eller tahini og varme fladbrød
Falafelfad
Ingredienser
30 g frisk persille, stilk på
10 g frisk koriander, stilk på
10 g dild, stilk på
150 g løg, trimmet, skrællet, delt i kvarte
3 enhed fed hvidløg, skrællet, aftaget stilk
0.5 tsk salt
0.5 tsk stødt sort peber
2 tsk citronsaft
1 spsk stødt spidskommen
1 spsk stødt koriander
250 g dåser kikærter, drænet
1 tsk bagepulver
2 spsk ristede sesamfrø
vegetabilsk olie, efter behov
300 g salattomater
200 g agurk
150 g rød peber, uden stilk og kerner
0.25 enhed rødløg, trimmet, skrællet
10 g frisk mynte, uden stilk, finthakket
10 g frisk persille, uden stilk, finthakket
2 spsk citronsaft
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
75 g rødløg, trimmet, skrællet
300 g rødkål, trimmet
150 g gul peber, uden stilk og kerner
3 stilk selleri, trimmet
3 enhed rød chili, trimmet, frø efterladt i
100 g radise
2 enhed gulerod, trimmet, skrællet
blandede salatblade, efter behov
brune ris, efter behov
granatæblekerner, efter behov
hummus, efter behov
Tzatziki, efter behov
fladt brød, efter behov, varm
Anvisninger
TRIN 1/7
Sæt foodprocessorskålen på strømenheden
Sæt knivbladet på foodprocessorskålen
TRIN 2/7
Tilsæt de første ti elementer af ingredienser 1 (krydderurter, løg, hvidløg, krydderier, citronsaft, krydderier) i foodprocessor-skålen
Sæt låget på, og sørg for, at skubberen er i føderøret
Hak, indtil det er finthakket
Skrab skålens sider med en spatel
Tilsæt de resterende ingredienser 1 (kiselærter på dåse) i foodprocessor-skålen
Pulsér indtil grofthakket
Undgå at overbehandle, så det bliver en puré
Overfør blandingen til en mellemstor skål
Opbevares i køleskab i 1 time
TRIN 3/7
Forvarm ovnen til 200 ºC
Læg bagepapir på en bageplade
Tag falafelblandingen ud af køleskabet
Tilsæt de første to elementer af ingredienser 2 (bagepulver, sesamfrø) i den mellemstore skål
Rør rundt med en ske, til det er blandet
Tag en spiseskefuld falafelblanding, og form den til bøffer med en tykkelse på 1,3 cm – denne opskrift laver omkring 13 falafler
Blandingen er ret våd, det hjælper at have våde hænder, når du danner kuglerne
Læg falaflerne på bagepladen
Bag ved 200 ºC i 25 minutter, indtil de er brunet, og pensles let med olie under tilberedningen
TRIN 4/7
Sæt ternristerne i føderøret
Skær de første fire elementer af ingredienser 3 (tomater, agurk, rød peber, løg) i tern i foodprocessoren-skålen ved hjælp af skubberen
Overfør de ternede grøntsager til en ren, mellemstor skål, og sæt dem til side
Tilsæt de resterende elementer af ingredienser 3 (mynte, persille, citronsaft, olivenolie) i en lille skål
Rør rundt for at kombinere
Hæld dressingen over skålen med salat
Rør rundt for at kombinere
TRIN 5/7
Rengør foodprocessorskålen, og vælg en tykkelse på 3-4 mm på den variable skæreskive
Sæt den variable skærekive på foodprocessorskålen
Skær de første fire elementer af ingredienser 4 (løg, kål, gul peber, selleri) i skiver i skålen til foodprocessoren ved hjælp af skubberen
Fordel de skårne grøntsager mellem serveringsskålene
Vælg 1 mm tykkelsesindstillingen på den variable skæreskive
Skær de næste to elementer af ingredienser 4 (rød chili, radise) i skiver i foodprocessorskålen ved hjælp af skiveskubberen
Overfør indholdet af foodprocessorskålen til en lille skål, og sæt til side
Fjern den variable skæreskive
Montér den grove (4 mm) riveskive, fastgør låget og sørg for, at det er låst på plads
Riv de resterende elementer af ingredienser 4 (gulerødder) ned i foodprocessor-skålen med skubberen
Fordel de revne gulerødder mellem serveringsskålen
TRIN 6/7
Tilsæt de blandede salatblade og ris i serveringsskålene
Tilsæt nogle falafler til hver skål
Pynt med skiveskårne radiser, chilier og granatæblekerner
TRIN 7/7
Servér med dit valg af dip eller tahini og varme fladbrød