Hjemmelavede pølser af svinekød med rødvin og hvidløg

Hjemmelavede pølser af svinekød med rødvin og hvidløg

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Serverer: Up to 4 people
  • Ret: Hovedretter

Ingredienser

INGREDIENSER

1 kg. nakkesteg af svinekød
500 g. svinefedt, der har været i fryseren i mindst 1 time
1 dl. rødvin
3 fed hvidløg knust
Bladene fra to kviste timian, hakket fint
200 cm. pølsetarm
1 spsk. salt
Friskkværnet peber

Serveringer: 4
Forberedelsestid: 10 minutter +  afkøling i 12 timer
Tilberedningstid: 1,5 time

METODE

1: Sæt kødhakkeren på maskinen med den mellemfine hulskive.

2: Skær svinekødet i tern, og kom det igennem kødhakkeren. Kom det i en stor skål, dæk den til, og stil den i køleskabet.

3: Tag fedtet op af fryseren, og skær det i tern. Kør det igennem kødhakkeren, og kom det i skålen med kødet.

4: Tag kød og fedt ud af køleskabet, og tilsæt rødvin, hvidløg og timian. Tilsæt salt og peber, rør godt rundt, og sæt det tilbage i køleskabet.

5: Tag hulskiven af kødhakkeren, og sæt pølsehornet på.

6: Træk pølsetarmen på pølsebordet, og kør kødet gennem pølsehornet ved lav hastighed. Drej tarmen en omgang for hver 10 cm. eller den længde, pølserne skal have, og læg pølserne ned på bordpladen, efterhånden som maskinen kører.

7: Når du er færdig, bindes knude på enden. Læg dem på en bakke, og lad dem tørre en times tid. Læg dem i køleskabet til næste dag.

8: Pølserne er nu klar til tilberedning eller kan pakkes ind og gemmes til senere. De kan holde sig i fryseren i op til 1 måned.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser