Pâte de Fruit

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Medium
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 

Ingredienser

550 g. sukker
40 g. pektin
0,5 liter frugtjuice
180 g. flydende glukose
100 g. sukker

Pâte de fruit fransk for "frugt pasta" - en lidt sej masse, der kombinerer det søde og sure fra den naturlige frugtsaft. Nogle af de mest populære smagsvarainter er mango. passionsfrugt, brombær, pære eller ananas.

Forberedelsestid: 10 minutter plus afkøling
Tilberedningstid: 15 minuteter
Serveringer: Ca. 85 små petit fours

Tilbehør til maskinen: Flexi Beater, Colander og Sieve - AT930A (en si)

Metode

  1. Bland sukkeret med pektinen. Fastsæt Flexi Beateren, kom sukker, pektin, juice og glukose i en skål. Varm den op til 100 grader på hastighed 1, mens du trykker på pulse-knappen. Sæt tiden til 10 minutter, når blandingen begynder at koge, og fortsæt med den samme hastighed.
  2. Beklæd en bakke på 30 x 20 x 2.5 cm, med film, og hæld forsigtigt siruppen ned i bakken, og lad den køle af i mindst en time. Kom det derefter ud på et skærebræt, og skær små fine terninger af 3 cm., og rul dem i sukker.

Variationer:

Passionsfrugt:
Pres 10 passionsfrugter, og lav 450 ml. juice. Kog juicen sammen med 50 g. sukker, og hæld det derefter igennem en si.

Ribs:
Kog 450 g. ribs med 75 g. sukker.

Lime:
Pres 10 limefrugter, og få 450 ml. saft. Kog denne saft med 50 g. sukker.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser

Beslægtede opskrifter

Tags